• Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Lo Scarlatto di Umberto Metodo Classico
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Cavicchioli Émilie Romagne

Cavicchioli

Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Lo Scarlatto di Umberto Metodo Classico

Rouge vin mousseux méthode classique - champenois brut

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Cavicchioli Émilie Romagne
€28,00
€28,00
Prix de liste : Indique le prix du produit avant le début de la promotion
En vente Épuisé
€336,00

12 bouteilles

€168,00

6 bouteilles

€84,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Lambrusco di Sorbara DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.0% par volume
Area Émilie Romagne (Italie)
Grape varieties 100% Lambrusco di Sorbara
Aging The second fermentation follows (in the bottle, according to the traditional method), with a permanence of 18 months on the lees.
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Description

The deep essence of Lambrusco di Sorbara, the elegance of the traditional method and the oenological quality of Cantine Cavicchioli find a perfect synthesis in “Lo Scarlatto di Umberto” (literally Umberto’s Scarlet). A tribute to the land and its terroir, as well as to the founder of the winery, combining tradition and innovation, easiness and high winemaking to captivate connaisseurs and lovers of Lambrusco di Sorbara DOC.

Perlage

Perlage

Full pink froth, elegant and persistent perlage.

Perfume

Parfum

Straightforward and elegant with hints of red fruits, cherries and black cherries, and spicy notes.

Color

Couleur

Bright ruby red with scarlet reflections.

Taste

Goût

Airy on entry, then bold with notes of red fruits and with a vibrant well-balanced acidity typical of these grapes.

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux rouges

Producteur
Cavicchioli
De ce vignoble
  • Année de création: 1928
  • Oenologue: Sandro Cavicchioli
  • Bouteilles produites: 1.500.000
  • Hectares: 90
À la fin des années 1920, l'Italie découvre qu'elle possède d'immenses trésors archéologiques, des paysages grandioses et donc un potentiel inestimable pour une nouvelle activité : le tourisme. À San Prospero, un petit village près de Modène, à la même époque, un homme passionné par sa terre, aussi riche en beauté et en histoire que la majeure partie de l'Italie, a transformé un atelier derrière sa maison en cave à vin. C'est le premier à avoir eu la volonté de presser les raisins du Lambrusco, de faire fermenter le moût dans des tonneaux et de le mettre en bouteille lorsque la lune était "bonne" : il s'agit d'Umberto Cavicchioli, qui a voulu donner à son Lambrusco di Sorbara un nom symbolique : Tradizione. Tout commence officiellement le 6 avril 1928 et ce n'est qu'un début : au fil des ans, la famille s'agrandit, le travail augmente et les fils Umberto, Franco, Romano et Piergiorgio mettent la main à la pâte dans ce qui est devenu une entreprise. Cavicchioli grandit, mais l'Italie aussi. Les années 50 sont celles de la reconstruction, l'Italie est pauvre mais encore belle et mise sur sa créativité, en gagnant. En fait, on arrive aux années 60 sur quatre roues, même si c'est avec une Lambretta que l'on se déplace le plus souvent. Comme parcourir les six kilomètres qui séparent San Prospero, où se trouve encore l'usine d'embouteillage de la cave Cavicchioli, de Bomporto, dans le hameau de Sorbara, où les raisins sont transformés dans un nouveau bâtiment au milieu de l'exploitation agricole. L'entreprise se décentralise et la famille est de plus en plus unie. En 1964, alors que la toute jeune Gigliola Cinquetti remporte le festival de Sanremo avec "non ho l'età", Umberto décide que ses enfants sont en âge d'hériter de l'entreprise. Avec eux, le réseau de distribution s'agrandit et devient national. Au seuil des années soixante-dix, si le désir de liberté et de transgression arrive de l'étranger, nous exportons le Lambrusco Cavicchioli, expression de liberté et de tradition. Les années de forte croissance de la distribution suivent, jusqu'à ce qu'il soit temps pour les nouvelles générations d'entrer dans la gestion et que les petits-fils Umberto, Sandro et Claudio arrivent.

Le style et le nom Cavicchioli deviennent de plus en plus un point de référence dans le monde du Lambrusco Modenese, jusqu'à ce qu'aujourd'hui, la Cantine Cavicchioli puisse être considérée à juste titre comme la synthèse d'une épopée du vin émilien qui, d'une saga familiale, est devenue une réalité viticole figurant dans le portefeuille des grandes marques d'une réalité nationale. Lire la suite
Zone de production: Émilie Romagne
Émilie Romagne
Cavicchioli

The balance and the structure of this traditional method make it a surprising companion for first courses with white meat ragout, risottos and particularly with white meats and grilled fish.

Pâtes
Fromages
Volaille
Poisson maigre

Name Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Lo Scarlatto di Umberto Metodo Classico
Type Rouge vin mousseux méthode classique - champenois brut
Denomination Lambrusco di Sorbara DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.0% par volume
Grape varieties 100% Lambrusco di Sorbara
Country Italie
Region Émilie Romagne
Vendor Cavicchioli
Wine making The grapes are handpicked, gently pressed and then left to macerate for 2-3 days in contact with the skins. The extraction of the must is then carried out. It is separated into different parts, consistent for characteristics and quality: from the first, organoleptically finer and richer, to the last, loaded with colour and perfume. The different wine masses are left to ferment separately and then blended, after a careful selection, to originate a cuvée.
Aging The second fermentation follows (in the bottle, according to the traditional method), with a permanence of 18 months on the lees.
Allergens Contains sulphites