• Castello di Pomino Pomino Bianco Benefizio Riserva 2023
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Castello Pomino - Frescobaldi Toscane

Castello Pomino - Frescobaldi

Castello di Pomino Pomino Bianco Benefizio Riserva 2023

Blanc tranquille

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Castello Pomino - Frescobaldi Toscane
€34,00
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Denomination Pomino DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Area Toscane (Italie)
Grape varieties 100% Chardonnay
Aging Par la suite, le vin a été élevé en bois, sur lies, avec des bâtonnages effectués quand nécessaire. Après un nouveau vieillissement en bouteille, le Benefizio Riserva a atteint son expression gustative et olfactive maximale en termes d'élégance et d'harmonie.
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Description

Sur la route de Pomino, je suis ravi chaque fois que je redécouvre ce coin unique de la Toscane : les collines et les cyprès cèdent soudain la place à des pentes abruptes, des températures plus fraîches en été et de la neige en hiver, de magnifiques forêts de sapins et de séquoias centenaires entourant les vignobles de Chardonnay, plantés ici dès 1855. C'est à 700 mètres d'altitude qu'est né en 1973 le Benefizio, le premier vin blanc d'Italie fermenté et élevé en bois.

Perfume

Parfum

Son bouquet est à la fois délicat et persistant. Cette élégante variété aromatique éblouit fortement par son évolution dans le temps. Les notes de fleur d'oranger, de magnolia et de genêt cèdent rapidement la place aux notes d'agrumes, de fruits confits et de fruits secs. Le piquant délicat et les notes tertiaires dues au vieillissement concluent ce merveilleux parcours olfactif.

Color

Couleur

Jaune paille aux reflets dorés.

Taste

Goût

Sa structure est étayée par la note alcoolique, parfaitement équilibrée et harmonisée par la fraîcheur. La finale est longue et persistante.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins blancs corsés et mûrs

Producteur
Castello Pomino - Frescobaldi
De ce vignoble
  • Année de création: 1400
  • Oenologue: Nicolò D'Afflitto
  • Bouteilles produites: 650.000
  • Hectares: 108
Le Castello Pomino est un joyau caché parmi les domaines Frescobaldi. Il se révèle à ceux qui traversent les premiers bois des montagnes florentines, avec des vignes qui grimpent jusqu'à 700 mètres d'altitude. Le château date du XVIe siècle et s'est distingué dès le début par l'excellence de son emplacement. Le témoignage le plus probant remonte à 1716, lorsque le grand-duc Cosimo III de Médicis identifia les quatre territoires toscans les plus aptes à produire des vins de qualité. Le document, considéré comme le précurseur des vins DOC modernes, mentionne en effet le territoire de Pomino avec le Chianti, le Carmignano et le Val d'Arno di Sopra.

Depuis cette date, les vins du Castello Pomino ont remporté de nombreuses récompenses : ils ont été primés en 1873 lors de l'exposition universelle de Vienne et ont obtenu en 1878 la médaille d'or à l'exposition universelle de Paris, la plus haute reconnaissance internationale de l'époque. Aujourd'hui, le Castello Pomino est toujours synonyme de tradition viticole toscane, alliée à une volonté d'innovation et à un savoir-faire d'expert. Eclat et minéralité pour une signature toscane. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castello Pomino - Frescobaldi

Poisson
Fromages
Poisson maigre

Name Castello di Pomino Pomino Bianco Benefizio Riserva 2023
Type Blanc tranquille
Denomination Pomino DOC
Vintage 2023
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Grape varieties 100% Chardonnay
Country Italie
Region Toscane
Vendor Castello Pomino - Frescobaldi
Origin Loc. Pomino - Rufina (Florence)
Climate Altitude : 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Harvest Les raisins de Chardonnay ont été récoltés dans des caisses à la main avec un soin extrême et une attention particulière.
Wine making Une fois arrivés dans la cave, ils sont soumis à un pressurage doux et délicat, en permettant ainsi déjà une bonne extraction du moût clair, qui s'est ultérieurement clarifié après une décantation à froid. Les moûts ainsi obtenus ont été placés en barriques, 50% neuves et 50% de premier passage, où ils ont subi une fermentation alcoolique et une fermentation malolactique seulement partielle.
Aging Par la suite, le vin a été élevé en bois, sur lies, avec des bâtonnages effectués quand nécessaire. Après un nouveau vieillissement en bouteille, le Benefizio Riserva a atteint son expression gustative et olfactive maximale en termes d'élégance et d'harmonie.
Allergens Contains sulphites