Castello di Meleto
Castello di Meleto Chianti Classico 2022
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| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Maturation pendant 15 mois dans des fûts en chêne slavonien de 54 hl. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Castello di Meleto
De ce vignoble
- Année de création: 1968
- Oenologue: Matteo Menicacci, Valentino Ciarla
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 160
L'acquisition du Castello di Meleto est l'un des cas les plus intéressants de l'histoire du vin italien. Nous sommes en 1968 et le Comm. Gianni Mazzocchi, président de l'Editoriale Domus (Quattrosoldi et Quattroruote), crée une société anonyme après avoir lancé une souscription publique dans l'une de ses revues pour acquérir une propriété en Maremme. Le succès est tel qu'une partie de la propriété historique Ricasoli, dont le Meleto, est également achetée. Aujourd'hui, Viticola Toscana (c'est le nom de l'entreprise) est considérée comme un exemple d'efficacité organisationnelle, une entreprise qui a été capable de changer positivement le destin de cette terre frontalière du Chianti, située aux confins des anciennes républiques de Sienne et de Florence.
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| Nom | Castello di Meleto Chianti Classico 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Meleto |
| Origine | Meleto - Gaiole in Chianti (Sienne) |
| Climat | Altitude : 420 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Squelette Alberese et galestro à dominante argileuse riche en fer, soufre et quartz. |
| Système de culture | Cordon de Royat, Guyot et Gobelet. |
| Plantes par hectare | 3500-5000 |
| Rendement par hectare | 60 quintaux/hectare |
| Récolte | Les raisins sont récoltés à la fois à la main et à la machine. |
| Température de fermentation | 25-28 °C |
| Fermentation | 15-20 jours. |
| Vinification | Le moût obtenu après l'égrappage et le léger foulage des raisins est introduit dans des cuves en acier à une température contrôlée de 25-28 °C où, pendant une période de temps de 15 à 20 jours, aura lieu la fermentation alcoolique spontanée (sans ajout de levures exogènes) et la macération ultérieure sur les peaux; ensuite la fermentation malolactique aura lieu dans des cuves en ciment. |
| Vieillissement | Maturation pendant 15 mois dans des fûts en chêne slavonien de 54 hl. |
| Allergènes | Contient des sulfites |