• Ca' Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva 2013
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Ca' Viola Vins Rouges Barolo

Ca' Viola

Ca' Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva 2013

Rouge tranquille

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Ca' Viola Vins Rouges Barolo
€122,00
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En vente Épuisé
€366,00

3 bouteilles

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Denomination Barolo DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Area Piémont (Italie)
Grape varieties 100% Nebbiolo
Aging 24 mois en grands fûts, 12 mois en cuves de ciment non émaillées.
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Récompenses

  • 2013

    93

    /100

    Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.

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Perfume

Parfum

Le nez exprime des caractères balsamiques et épicés, avec des notes de sous-bois, de menthol, de chocolat et de tabac.

Color

Couleur

Rouge rubis assez profond avec un reflet orange sur le bord.

Taste

Goût

La bouche est élégante, soyeuse, richement structurée et dense, avec une finale longue et harmonieuse.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

Plus de 25 ans

Temps de décantation :

2 heures

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Ca' Viola
De ce vignoble
  • Année de création: 1991
  • Oenologue: Giuseppe Caviola
  • Bouteilles produites: 80.000
  • Hectares: 10
L'année 1991 marque les débuts de Beppe Caviola dans le monde du vin. Après ses études, le jeune Beppe trouve un emploi au Centro per l'Enologia al Gallo, dans les environs d'Alba. C'est là qu'il rencontre Maurizio Anselmo, avec qui il noue une profonde amitié qui changera leur vie à tous les deux. Maurizio vient de Rodello, une poignée de maisons situées contre le vent sur le flanc d'une grande colline remplie de rangées de Dolcetto. Comme passe-temps, il travaille un mouchoir de poche de vigne dont il donne les fruits à la coopérative locale. Surtout, il possède un tracteur. Beppe lui demande de l'utiliser pour une petite exploitation qu'il convoite dans son Montelupo, un autre petit hameau sur la route qui part de Diano vers le sud. C'est le Langa des années 1980 : des collines qui ne sont pas encore célèbres, sur lesquelles un vent nouveau commence à souffler, et où posséder un tracteur pour travailler un vignoble peut faire toute la différence. Tout comme le fait de connaître les bons maîtres. Beppe loue ce vignoble de rêve, appelé Barturot, et vinifie les raisins dans le garage de la maison de ses parents. Un jour, Elio Altare, une star déjà bien établie dans la galaxie Barolo, goûte ce vin et encourage Beppe à le mettre en bouteille. 860 bouteilles de Dolcetto sont mises sur le marché. La première étiquette est signée Caviola. Nous sommes en 1991. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Ca' Viola

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name Ca' Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva 2013
Type Rouge tranquille
Denomination Barolo DOCG
Vintage 2013
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Grape varieties 100% Nebbiolo
Country Italie
Region Piémont
Vendor Ca' Viola
Origin Sottocastello de Novello
Climate Altitude : 420 m. a.s.l. Exposition : Sud, Sud-Est.
Soil composition Substratum Marnes argilo-limoneuses gris-blanc (Marne di S. Agata Fossili) avec des couches de sables et grès gris-brun ou jaunâtres (Arenarie di Diano d'Alba) au sommet.Sol Argilo-sableux, peu évolué, de couleur claire, modérément calcaire et à pH alcalin
Cultivation system Guyot
Plants per hectare 5000
Yield per hectare 55 q.
Harvest I/II décennie d'octobre
Wine making Fermentation : 15-20 jours en cuves thermorégulées avec 25-30% de raisins entiers (selon le millésime). Macération : 25-30 jours de macération post-fermentaire en capuchon immergé.
Aging 24 mois en grands fûts, 12 mois en cuves de ciment non émaillées.
Allergens Contains sulphites