Bolla
Bolla Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2018
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 25% Rondinella, Corvina, Corvinone |
| Vieillissement | L'Amarone Classico Riserva « Le Origini » commence son affinage dans des barils traditionnels de 750 litres pendant 12 mois, suivis de 36 mois d'abord dans des fûts de 40 hl ensuite de 80 hl. Cette étape est suivie d'un affinage en bouteille pendant 9 mois supplémentaires. |
Récompenses
-
2018
91/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
-
2018
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1883
- Oenologue: Christian Zulian
- Bouteilles produites: 9.000.000
- Hectares: 185
"Fierté du passé, passion pour l'avenir" : telle est la devise de la famille Bolla, qui résume bien son respect de la tradition et sa volonté d'innovation, conditions indispensables pour maintenir la qualité dans le temps, en accord avec les besoins du consommateur. Entre-temps, le monde du cinéma a également contribué au succès des vins Bolla pendant les années de la Dolce Vita.
Entre 2006 et 2009, le Gruppo Italiano Vini a achevé le rachat de la cave, poursuivant la production des vins Bolla et devenant le distributeur de la marque dans le monde entier. Aujourd'hui, le Gruppo Italiano Vini préserve les valeurs et la philosophie originales de la famille Bolla, en interprétant des concepts tels que la qualité et l'excellence qui font de Bolla une cave avec un grand présent et une grande âme. Lire la suite
| Nom | Bolla Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 25% Rondinella, Corvina, Corvinone |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Bolla |
| Origine | San Pietro in Cariano (Vérone) |
| Vinification | Les grappes soigneusement sélectionnées, récoltées dans les plateaux, sont transportées aux greniers de séchage où elles restent pendant environ 120 jours dans des conditions optimales de température, d'humidité et de ventilation. Le processus de séchage enrichit les raisins en concentration de sucre (jusqu'à 24-25 °B) et en composés polyphénoliques et aromatiques. Fin janvier, le foulage est suivi d'une macération pré-fermentaire à 5 °C pendant environ 7 jours. Commence alors une phase de fermentation lente pendant 25 jours à température contrôlée (18-22 °C), suivie de 5 jours supplémentaires de macération post-fermentaire à 24 °C. La macération pré-fermentaire permet d'obtenir une teneur élevée en glycérine, ce qui augmente son importance et sa souplesse, tandis que la macération post-fermentaire permet d'obtenir l'équilibre, la plénitude et surtout la complexité souhaitée. |
| Vieillissement | L'Amarone Classico Riserva « Le Origini » commence son affinage dans des barils traditionnels de 750 litres pendant 12 mois, suivis de 36 mois d'abord dans des fûts de 40 hl ensuite de 80 hl. Cette étape est suivie d'un affinage en bouteille pendant 9 mois supplémentaires. |
| Acidité totale | 6.3 gr/L |
| PH | 3.4 |
| Extrait sec | 35.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |