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Apollonio Pouilles

Apollonio

Apollonio Mani del Sud Squinzano 2018

Rouge tranquille

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Apollonio Pouilles
€15,50
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En vente Épuisé
€46,50

3 bouteilles

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Denomination Squinzano DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Area Pouilles (Italie)
Grape varieties 70% Negro Amaro, 15% Malvasia Nera, 15% Sangiovese
Aging 6 mois en fûts de chêne français moyennement grillés, 6 mois en grands fûts de Slavonie de 3000/5500 litres et 6 mois en bouteille.
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Récompenses

  • 2018

    2

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

1 1

Perfume

Parfum

Notes d'amande, de fruits et de fleurs séchées.

Color

Couleur

Rouge rubis intense avec des tons d'amarante sur les bords.

Taste

Goût

Fruité, aérien, avec des tanins veloutés. Finale longue et persistante marquée par un arôme d'amande invitant qui revient en bouche.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Apollonio
De ce vignoble
  • Année de création: 1870
  • Oenologue: Antonio Massimiliano Apollonio
  • Bouteilles produites: 1.500.000
  • Hectares: 20
Une histoire de terre et de passion, celle de la famille Apollonio, inextricablement liée au destin de la cave Apollonio, qui exporte aujourd'hui dans plus de 30 pays du monde et continue à produire du vin en utilisant les mêmes méthodes chères à ses fondateurs, tout en appliquant les technologies les plus avancées, de l'optimisation du processus de production à la commercialisation de ses étiquettes. L'histoire de la cave Apollonio trouve ses racines en 1870. Depuis lors, une attention particulière a été accordée à la valorisation des cépages identitaires du Salento (principalement le Negroamaro et le Primitivo, mais aussi le Malvasia nera, le Susumaniello, le Bianco d'Alessano), à la sélection minutieuse des types de bois utilisés pour les longs processus de vieillissement et au lien étroit avec le territoire qui a toujours été le protagoniste d'une production de qualité. Lire la suite
Zone de production: Pouilles
Pouilles
Apollonio

Viandes rouges en sauce, gibier à poils, fromages fermentés.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name Apollonio Mani del Sud Squinzano 2018
Type Rouge tranquille
Denomination Squinzano DOC
Vintage 2018
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Grape varieties 70% Negro Amaro, 15% Malvasia Nera, 15% Sangiovese
Country Italie
Region Pouilles
Vendor Apollonio
Wine making Fermentation traditionnelle à température contrôlée (27-28 degrés) et chapeau flottant, réalisée dans de grandes cuves en chêne de Slavonie avec de fréquents remontages. Elle est suivie d'une longue macération du moût sur les peaux pendant environ trente jours afin d'extraire le maximum de substances polyphénoliques et de faciliter le démarrage de la fermentation malolactique ultérieure en barriques.
Aging 6 mois en fûts de chêne français moyennement grillés, 6 mois en grands fûts de Slavonie de 3000/5500 litres et 6 mois en bouteille.
Allergens Contains sulphites