Adami
Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2023
Prix habituel
€18,00
Disponibilité immédiate
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Affinage et séjour sur les lies fines en acier pendant un minimum de 6 mois. Prise de mousse : en bouteille, sans dégorgement, comme on fait dans les collines de Trévise depuis de nombreuses générations. Au printemps, refermentation en bouteille, dans une pièce sombre à une température de 16-17°C. À la fin de la fermentation, les levures restent au fond. |
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C.
Longévité :
1 - 2 ans
Accords
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
Végétarien
Producteur
Adami
De ce vignoble
- Année de création: 1933
- Oenologue: Franco e Fabrizio Adami
- Bouteilles produites: 850.000
- Hectares: 50
En 1920, le grand-père Abele achète au comte Balbi Valier un vignoble, naturellement disposé en amphithéâtre. Magnifique et riche en promesses. Une terre avec laquelle recommencer, avec son fils Adriano. Abele a eu une intuition extraordinaire : séparer ce vignoble de tous les autres, ses caractéristiques étant différentes. C'est ainsi qu'en août 1933, lors de la première Mostra Mercato dei Vini Tipici d'Italia à Sienne, il présente Riva Giardino Asciutto, en fait le premier véritable cru de Valdobbiadene.
Ayant repris le flambeau, Adriano Adami a poursuivi le travail de son père, en lançant son Prosecco de qualité sur le marché local. Dans les années 1980, la boucle est bouclée avec la troisième génération : frais œnologues, Armando et Franco Adami ont perfectionné l'entreprise, alliant les traditions familiales à la spécialisation et la technologie. Une installation moderne de vinification et de production de vins mousseux a été créée, ainsi que la marque a gagné de nouveaux marchés et un prestige solide. Aujourd'hui, Adami produit environ 750 000 bouteilles avec des raisins provenant d'environ 50 hectares de vignobles, dont 12 sont gérés directement, les autres provenant de petits viticulteurs historiquement liés à l'entreprise, dans une tendance partagée pour des raisins de qualité. Lire la suite
Ayant repris le flambeau, Adriano Adami a poursuivi le travail de son père, en lançant son Prosecco de qualité sur le marché local. Dans les années 1980, la boucle est bouclée avec la troisième génération : frais œnologues, Armando et Franco Adami ont perfectionné l'entreprise, alliant les traditions familiales à la spécialisation et la technologie. Une installation moderne de vinification et de production de vins mousseux a été créée, ainsi que la marque a gagné de nouveaux marchés et un prestige solide. Aujourd'hui, Adami produit environ 750 000 bouteilles avec des raisins provenant d'environ 50 hectares de vignobles, dont 12 sont gérés directement, les autres provenant de petits viticulteurs historiquement liés à l'entreprise, dans une tendance partagée pour des raisins de qualité. Lire la suite
| Nom | Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode ancestrale pas dosé |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Adami |
| Origine | Collines des communes de Valdobbiadene-Vidor-Farra di Soligo (Trévise) |
| Climat | Tempéré avec des hivers froids et des étés chauds mais pas étouffants. Altitude : 180-300 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Hétérogène, avec un grand nombre de collines d'origine morainique. Sol : argileux, souvent calcaire, maigre, sec et peu profond, surtout en altitude. |
| Système de culture | Guyot double en arcure, Cappuccina |
| Plantes par hectare | 2500-3500 |
| Rendement par hectare | 135 quintaux maximum. |
| Récolte | 20 Septembre - 10 Octobre. |
| Température de fermentation | 17 9 °C |
| Vinification | Pressurage non doux avec des presses pneumatiques, décantation statique du moût, fermentation à température contrôlée (17 9 °C) avec des levures sélectionnées naturellement. |
| Vieillissement | Affinage et séjour sur les lies fines en acier pendant un minimum de 6 mois. Prise de mousse : en bouteille, sans dégorgement, comme on fait dans les collines de Trévise depuis de nombreuses générations. Au printemps, refermentation en bouteille, dans une pièce sombre à une température de 16 7°C. À la fin de la fermentation, les levures restent au fond. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| PH | 3.25 |
| Allergènes | Contient des sulfites |