Neisson Rhum

Neisson est une distillerie située en Martinique, dans la commune du Carbet. Son propriétaire, Gregory Vernant Neisson, est aujourd'hui le dernier maître distillateur de l'île. Il cultive trois types de cannes non hybrides : la malanoï, la rubanée et la cristalline, qui ont été incluses, après une longue lutte, parmi les cannes autorisées dans le cahier des charges de l'AOC du Rhum Agricole de Martinique. La fermentation du pur jus de canne à sucre dure environ 72 heures, l'une des plus longues de toutes les Antilles françaises, développant une complexité aromatique unique.