Domaine Simha

Le Domaine Simha a été fondé aux confins du monde par Nav Singh et Louise Radman. Une approche avant-gardiste basée sur des connaissances et des savoirs anciens. Fabriqués à la main en micro-lots, seuls 2 à 3 fûts de chaque vin du Domaine Simha sont produits. Au cœur de la Tasmanie se trouve un environnement naturel immaculé, un air vivifiant et un sol ancien. Le Domaine Simha travaille avec des viticulteurs expérimentés pour trouver des vignobles magiques dans les vallées de la Derwent supérieure, de la Coal River et de la Huon. Le rêve est de planter un jour son propre lopin de terre. Nav Singh a maîtrisé le commerce du vin en Australie et a perfectionné ses compétences dans les prestigieux châteaux de Bourgogne et de Bordeaux. Ses vins issus d'un seul vignoble sont élaborés au naturel pour tirer parti du terroir épique de la Tasmanie et de la saison. Les méthodes utilisées sont les suivantes : récolte selon le cycle lunaire les jours de fruits et de fleurs, fermentation en grappes entières sauvages avec du pois d'Angole traditionnel, maturation dans des amphores en chêne et en argile demi-muid personnalisées, pressurage en panier, mise en bouteille non finie et non filtrée avec un équilibre naturel parfait. Le nom de la maison Simha vient du sanskrit, qui signifie lion. Pour honorer un héritage héroïque, les vins du Domaine Simha tirent leurs titres de la royauté et des légendes de l'Orient.