Domaine du Tremblay

Juste à l'ouest de Sancerre et de Menetou Salon se trouvent Quincy et Reuilly. Quincy est la plus ancienne AOC de vin blanc en France (depuis 1936, seule l'AOC Chateauneuf du Pape est plus ancienne pour le rouge). Le sauvignon blanc s'épanouit sur des sols sablonneux, comme à Sancerre et Menetou. Les producteurs ne sont pas dogmatiques et regardent de près leurs collègues de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Des techniques modernes telles que l'effeuillage (qui réduit la photosynthèse) garantissent un vin frais d'excellente qualité. Le Domaine du Tremblay fait partie des Domaines Tatin, le nom collectif des domaines familiaux de Jean Tatin et Chantal Wilk (aux côtés du Tremblay : Ballandore et Les Demoiselles Tatin). Jean et Chantal produisent des vins de grande qualité