Castelli Modenesi

C'est au milieu de paysages enchanteurs, de sommets plongés dans la brume et d'éperons rocheux dominant la plaine que naissent nos vins qui contiennent tous les ingrédients d'une région si riche en charme et en tradition. Les villes médiévales de la province de Modène sont également connues pour leurs nombreux et excellents produits agroalimentaires, du traditionnel vinaigre balsamique de Modène au Lambrusco DOP, en passant par les célèbres cerises de Vignola cultivées dans les contreforts du bassin du Panaro, entre les provinces de Modène et de Bologne, zone de production du Pignoletto, une variété de vin blanc typique des collines de Bologne. Le nord-est de la province de Modène, la "bassa" de Modène, est la zone de production du Lambrusco di Sorbara. Dans les terres du Carpigiano, au nord-ouest de la province de Modène, on cultive le Lambrusco Salamino di S.Croce. Enfin, le Lambrusco Grasparossa di Castelvetro provient des hautes plaines et collines de Modène. Des territoires différents qui donnent naissance à des vins aux caractéristiques similaires, mais à la personnalité précise, qui accompagnent à merveille tous les plats de la cuisine émilienne.