Cambridge Distillery

Cambridge Distillery est l'idée de William Lowe, professeur au Wine and Spirits Education Trust, et de son épouse Lucy, qui travaillait auparavant à la Cambridge Business School. La distillerie est située dans la campagne anglaise, à quelques mètres de la rivière Cam, qui serpente jusqu'à la ville universitaire de Cambridge, à quelques kilomètres de là, en passant d'abord par Grantchester Meadows.