Aurelio Settimo

En 1943, les parents d'Aurelio se sont installés à Annunziata dans une ancienne ferme construite à la fin du XIXe siècle. De 1943 à 1962, ils ont pratiqué la polyculture (vignes, arbres fruitiers, noisettes) et l'élevage d'animaux domestiques (poules, lapins, vaches). Jusque dans les années 1950, ils vendaient les raisins à de grandes caves : seule une petite partie restait dans la famille pour produire du vin destiné à l'usage familial ou à des amis/parents. À la fin des années 1950, le père d'Aurelio a commencé à mettre en bouteille une partie du vin, sous l'étiquette SETTIMO DOMENICO. Mais en 1962 (année de la mort de Domenico), son fils Aurelio se rendit compte que cette terre était vraiment spéciale : il décida donc d'augmenter la taille des vignobles et de se spécialiser dans la vinification. Il construit une nouvelle maison et une cave au milieu de ses vignes, abandonnant la polyculture et l'élevage, et c'est ainsi qu'en 1962 naît l'étiquette Aurelio Settimo : c'est le début d'un nouveau défi et les difficultés ne sont pas minces. Jusqu'en 1974, date à laquelle Aurelio a commencé l'agrandissement de la cave, seuls 50 % de ses raisins étaient vinifiés : le reste était encore vendu à de grandes caves de la région.