| Cepas |
80% Aglianico, 20% Piedirosso |
| Ubicación |
Tenute di S.Castrese - Sessa Aurunca |
| Composición del terreno |
Volcánica con un buen aporte de fósforo, potasio y oligoelementos. |
| Sistema de cultivo |
Gouyot con aproximadamente 6 yemas por planta. |
| Núm. plantas por hectárea |
5000-7000 |
| Temperatura de fermentación |
25-26 °C |
| Vinificación |
Despalillado seguido de maceración de los orujos a una temperatura de 25/26 °C durante unos 20/25 días. Durante la fermentación, se realizan numerosos remontados y delestages diarios. Al final de la fermentación alcohólica, tiene lugar la fermentación maloláctica. Maduración: Una parte del vino, el 50%, madura en barricas de Allier, un tercio nuevas; el 50% restante reposa en barricas tradicionales de roble esloveno de 10 a 35 Hl, durante un periodo de 10/12 meses. |
| Crianza |
Una parte del vino, el 50%, se envejece en barricas Allier, un tercio nuevas; el 50% restante reposa en barricas tradicionales de roble esloveno de 10 a 35 Hl, durante un periodo de 10/12 meses. |
| Maridaje |
Pierna de cordero con hinojo silvestre. |
| En oferta |
Precio Villa Matilde Avallone Falerno del Massico Rosso Vigna Camarato Riserva 2016 € 56,48
sin IVA
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