| Clima |
Altitud: 230 m.s.n.m. Exposición: Sur. |
| Vendimia |
Recolectada a mano en pequeñas cajas, a finales de septiembre o principios de octubre. |
| Vinificación |
Fermentación total durante 10/15 días, en fermentadores de acero con temperatura controlada. |
| Crianza |
Fermentación maloláctica y elevación durante 6/8 meses en madera grande o barricas. Maduración en botella durante 6 meses. |
| Maridaje |
Embutidos, pastel salado, platos de carne, huevos, carne de ave, conejo en porchetta, pescado al horno. |