| Historia |
El nombre "garganega" deriva de la familia etrusca Trebbiani. Esta uva se cultiva en las provincias de Verona y Vicenza. Los orígenes de esta variedad de uva se remontan al año 1200. |
| Ubicación |
Montecchia di Crosara (VR) |
| Clima |
Altitud: 80-150 m s.n.m. Exposición: Sur. |
| Composición del terreno |
Las colinas son de origen volcánico y los viñedos se cultivan desde hace muchos años. Nuestro suelo tiene un sabor especial en comparación con los suelos calcáreos. |
| Vendimia |
Recolección manual en pequeñas cajas durante la tercera semana de septiembre. |
| Vinificación |
Selección manual, prensado suave en saturación de nitrógeno a una temperatura baja de 10 °C. Antes de la fermentación, el mosto se decanta, eliminando las primeras lías gruesas. |
| Crianza |
Las lías nobles se conservan y trabajan con batonnages continuos durante 3 meses. Maduración en depósitos de acero inoxidable. |
| Maridaje |
Perfecto para entremeses de pescado, primeros platos especialmente si son a base de pescado. |