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San Simone Friuli-Venecia Julia

San Simone

San Simone Merlot Riserva Evante 2021

Tinto tranquilo

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Denomination Friuli Grave DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% por volumen
Area Friuli-Venecia Julia (Italia)
Grape varieties 100% Merlot
Aging Tras el trasiego, la fermentación continúa en pequeñas barricas de roble donde madura durante unos 18 meses. La maduración continúa durante 6-12 meses en depósitos de acero antes del embotellado. Maduración en botella durante 6 meses.
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Descripción

Evante, "el Floreciente" en la mitología griega, era el hijo de Dioniso, dios del amor y de la vid, quien se dice que quería que sus hijos gobernaran una tierra especialmente apta para el cultivo de la vid.

Perfume

Perfume

Intenso y variado, centrado en notas afrutadas y especiadas, posee una rica gama de aromas que van de la mermelada de moras a las cerezas en licor, pasando por el clavo y la pimienta negra y el chocolate.

Color

Color

Rojo rubí intenso con reflejos violáceos.

Taste

Sabor

De gran cuerpo e intensidad, redondo y armonioso, posee una robusta estructura tánica y muestra una frescura bien ensamblada con notas suaves. En perfecta correspondencia con la nariz, es aterciopelado y sabroso; el final es persistente y se cierra con tonos frutales y de especias.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Productor
San Simone
De esta bodega
  • Año de inicio: 1915
  • Enólogo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
  • Botellas producidas: 900.000
  • Hectáreas: 85
San Simone fue fundada en Friuli por una familia que siempre ha creído en el extraordinario potencial enológico de su tierra y cuenta con más de cien años de experiencia en el vino. Una familia, cuatro generaciones: una historia llena de dinamismo y carácter. Estas eran las cualidades de nuestro bisabuelo, el fundador Gino Brisotto, que a principios del siglo pasado, junto con su bisabuela Olga, dio el primer y decisivo impulso al negocio, y las de nuestros abuelos, Antonio y Angela, que con perseverancia y fe reforzaron lo que ya se había construido. Fueron más tarde nuestros padres, Gino y Liviana, convencidos de que para crecer y mejorar hay que estar siempre abiertos al cambio, quienes dieron vida a un nuevo proyecto de producción: San Simone. Una aventura que comenzó en las históricas bodegas de Brisotto di Prata y terminó en Porcia, en la nueva bodega donde la empresa aceleró el paso en el camino hacia la calidad. Un proyecto que se centra en la atención al detalle, desde el viñedo hasta la botella. En el Concours Mondial Bruxelles nuestro Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 fue galardonado con la Medalla de Oro. Leer más
Área de producción: Friuli-Venecia Julia
Friuli-Venecia Julia
San Simone

Recomendado con primeros platos salados, como risotto con setas o hígados y raviolis de carne. Acompaña agradablemente carnes hervidas, carnes rojas a la parrilla y asados. Su sabor pleno armoniza bien con quesos curados de pasta dura. Excelente con bistec de costilla a las hierbas.

Pasta
Carne
Quesos
Queso curado
Cerdo

Name San Simone Merlot Riserva Evante 2021
Type Tinto tranquilo
Denomination Friuli Grave DOC
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% por volumen
Grape varieties 100% Merlot
Country Italia
Region Friuli-Venecia Julia
Vendor San Simone
Origin Friuli Venezia Giulia, en la zona occidental DOC Grave, municipio de Azzano Decimo
Soil composition Suelo aluvial compuesto esencialmente de piedra caliza y arcilla.
Cultivation system Cordón de espuelas.
Plants per hectare 4500
Yield per hectare 50 q.
Harvest 4ª semana de septiembre - 1ª semana de octubre.
Fermentation temperature 26-28 °C
Wine making Despalillado seguido de unos 20 días con los hollejos en fermentadores de acero inoxidable a temperatura controlada (26-28 °C).
Aging Tras el trasiego, la fermentación continúa en pequeñas barricas de roble donde madura durante unos 18 meses. La maduración continúa durante 6 2 meses en depósitos de acero antes del embotellado. Maduración en botella durante 6 meses.
Allergens Contains sulphites