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Penfolds

Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2021

Tinto tranquilo

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Denomination N/A
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% por volumen
Area Barossa Valley (Australia)
Grape varieties 51% Cabernet Sauvignon, 49% Syrah
Aging 12 meses en barricas de roble americano (37% nuevas).
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Descripción

A menudo se hace referencia a Bin 389 como el "Baby Grange", en parte porque los componentes del vino maduran en las mismas barricas que envejecieron la añada anterior de Grange. Elaborado por primera vez en 1960 por el legendario Max Schubert, fue el vino que contribuyó a forjar la sólida reputación de Penfold entre los conocedores de vinos tintos que combinan la estructura de Cabernet Sauvignon con la riqueza de las uvas Shiraz. Bin 389 también es un ejemplo de equilibrio acertado entre fruta y roble.

Premios

  • 2021

    94

    /100

    James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.

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Perfume

Perfume

Toques de frutos rojos acompañados de notas de soja, sésamo y setas shiitake secas.

Color

Color

Granate brillante.

Taste

Sabor

Sabroso, con un regusto terroso de raíz de regaliz y anís.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Productor
Penfolds
De esta bodega
  • Enólogo: Peter Gago
Penfolds fue fundada por un joven médico inmigrante inglés hace más de siglo y medio. El Dr. Christopher Rawson Penfold nació en 1811, siendo el menor de 11 hermanos. Estudió medicina en el St Bartholomew's Hospital de Londres, donde se licenció en 1838. En 1844, el Dr. Penfold y su esposa Mary compraron la finca Mackgill, que comprendía 500 hectáreas de terreno. Fue Mary Penfold quien se encargó de la gestión y los procesos de vinificación de la nueva bodega. Al principio, los vinos -basados en garnacha- se recetaban como "tónicos" para pacientes anémicos, con un eslogan que se hizo famoso. 1990 fue un periodo de intensos ensayos vinícolas. La atención de los medios de comunicación fue extraordinaria, lo que demostró el interés nacional australiano por la marca Penfolds. En 2002 el veterano Peter Gago se convirtió en enólogo y desde entonces Penfolds ha llegado a los mercados vinícolas más importantes del mundo. El punto fuerte de Penfolds es que el vino es lo primero. Penfolds tiene una gama de vinos de mesa es australianos que se hacen eco de la generosidad de espíritu y la belleza del paisaje australiano. Leer más
Área de producción: Tasmania
Tasmania
Penfolds

Carne
Quesos
Queso curado
Cerdo

Name Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2021
Type Tinto tranquilo
Denomination N/A
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% por volumen
Grape varieties 51% Cabernet Sauvignon, 49% Syrah
Country Australia
Region Barossa Valley
Vendor Penfolds
Story Bin 389 es uno de los grandes vinos tintos de Australia. Producido por primera vez en 1960, su historia está ligada al desarrollo del Grange y a la ambición de Max Schubert de crear una "dinastía de vinos que guarden entre sí un parecido inconfundible". Llamado así por su compartimento original en Magill Cellars, Bin 389 es el vino más popular en el mercado secundario australiano por su herencia, coherencia y reputación.
Origin Melbourne (Australia)
Wine making En depósitos de acero inoxidable con panelesrevestidos de cera/madera. Algunos componentes completan la fermentación en barricas.
Aging 12 meses en barricas de roble americano (37% nuevas).
Total acidity 6.9 gr/L
PH 3.64
Allergens Contains sulphites