| Historia |
El sistema de conducción utilizado es guyot-cappuccina, con 6000-7000 cepas por hectárea y un rendimiento de 40 - 60 quintales. El nombre Tunina hace referencia al antiguo propietario del terreno en el que se encuentra el viñedo original y está dedicado a la amante más pobre de Casanova, que era una institutriz de Venecia que también se llamaba Tunina (Antonia). Ya en 1976 fue considerado por Luigi Veronelli como "El Mennea de los vinos italianos", luego vino del año 1997 para la añada Gambero Rosso y vino Oscar de la añada 1998 para la Asociación Italiana de Sumilleres. Para concluir, citamos un artículo de Cesare Pillon aparecido en Civiltà del bere en octubre de 2000: "....ma el Tunina Vintage es excepcional en muchos otros aspectos. Nadie se había dado cuenta de ello hasta ahora, y sin embargo es el vino de meditación más extraordinario que existe. Y no lo es en un sentido pasivo (vino para beber meditando), sino en un sentido activo: es un vino que te hace meditar....'. |
| Clima |
Exposición: Suroeste / Noreste. |
| Composición del terreno |
Predominio de margas y areniscas pertenecientes a la formación Flyschoid de la época eocena que dan lugar a un sustrato rocoso que, al transformarse, forma la "ponca" característica de nuestra zona geográfica predominantemente montañosa. |
| Núm. plantas por hectárea |
6000-7000 |
| Vinificación |
Parte de la fermentación tiene lugar en barricas de madera de 80 hectolitros y parte en acero. |
| Crianza |
Parte en barricas de madera de 80 hectolitros y parte en acero donde madura 9 meses antes del embotellado. Madurado en vidrio durante unos 7 meses. |
| Maridaje |
Combina bien con primeros platos trufados, con una gran variedad de platos de pescado, especialmente al horno y salteados, pero también con carnes blancas. |
| En oferta |
Precio Jermann Vintage Tunina Magnum 2021 € 114,72
sin IVA
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