Saronsberg Cellar

La bodega es un edificio contemporáneo con una sala de degustación de bellos acabados. Las texturas terrosas se han combinado con toques contemporáneos en este amplio espacio desde el que los visitantes pueden contemplar tanto la bodega de fermentación de alta tecnología como la bodega de maduración, rodeados de la colección de arte contemporáneo de Saronsberg. El enólogo Dewaldt Heyns, que dirige la bodega desde 2003, es un apasionado de todos los aspectos del proceso de elaboración del vino, que es único e intensivo en mano de obra. La vendimia manual, la selección intensiva de las bayas, la bodega de fermentación por gravedad y la atención a los detalles son la clave del fenomenal éxito que han cosechado los vinos de Saronsberg desde la cosecha inaugural de 2004. Esta constancia en los resultados llevó a Dewaldt a ser nominado y aceptado como miembro del prestigioso Gremio de Enólogos del Cabo en 2008.