El Domaine de Tholomies tiene una historia muy rica y antigua, gracias sobre todo a la excepcional sucesión de propietarios a lo largo de los siglos. Las primeras huellas visibles de la abadía de Tholomies son romanas. El descubrimiento de un pozo en la bodega de barricas así lo atestigua. Los visigodos ocuparon después el lugar, hacia el siglo IV. Un documento escrito, que data del año 977, atestigua su existencia y menciona el "Domaine de Tholomies" como propiedad de la vizcondesa de Narbona. Ésta la cedió al clero, que terminó la construcción de la abadía en 997. Las guerras de religión de principios del 1er milenio hicieron que la historia de la finca fuera un tanto turbulenta, ya que cayó bajo la dominación cátara y luego templaria... Así, los personajes emblemáticos se han sucedido a lo largo de los siglos.
Información sobre Domaine de Tholomies