Casa Belfi

Casa Belfi es Maurizio Donadi. Joven enólogo formado entre el Instituto de Conegliano y la Universidad de Padua, encontró en Albino Armani, productor con viñedos en varias zonas de la región del Véneto, una orilla iluminada para realizar su proyecto de viticultura sana según la naturaleza.

Abrazó inmediatamente los principios de la filosofía steineriana, certificándose Demeter y continuando experimentando cada año en busca de una evolución continua hacia un equilibrio y una armonía de la naturaleza tales que lleven a la botella toda la riqueza del varietal y del terruño sin artificios. Abona con estiércol y abono verde, y utiliza productos a base de microorganismos útiles. En bodega, utiliza levaduras indígenas sin estabilización, filtración ni clarificación. Maurizio posee actualmente 12 hectáreas de viñedo, de las cuales 8 hectáreas en la zona de San Polo di Piave y 4 hectáreas en la zona de Noventa di Piave. Precursor en algunos aspectos de una vuelta a la tradición del territorio, se ha consagrado en los últimos años con su "Colfondo", un homenaje al Prosecco de antaño obtenido por fermentación en botella con sus propias levaduras, sin ninguna intervención exógena. Todo lo que la tierra y la añada han dado a las uvas queda encapsulado en la historia de esa botella.