Zyme
Zyme 60 20 20 2020
| Denomination | Veneto IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% nach Volumen |
| Area | Venetien (Italien) |
| Grape varieties | 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot |
| Aging | In neuen Barriques für mindestens 24 Monate. In der Flasche 1 Jahr lang gereift. |
Beschreibung
Das Etikett spielt mit starken Linien und kräftigen Rottönen, die den Charakter der Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot gut darstellen. Die Zahlen 60 20 20 geben den prozentualen Anteil der Rebsorten an, aus denen dieser Wein besteht. Er steht für das Geschenk des Lebens.
Auszeichnungen
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2020
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2020
90/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C.
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2003
- Oenologe: Celestino Gaspari
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 30
Die Wiederherstellung eines perfekten Lebensraums, in dem Mensch und Natur in perfekter Symbiose leben, ist in der Tat der Ausgangs- und Zielpunkt eines neuen Humanismus der Erde, dessen Träger Celestino Gaspari und Zýme sind und der darauf abzielt, eine erneuerte Beziehung zur Umwelt herzustellen, in der der Mensch der natürliche Hüter des Bodens ist: derjenige, der ihn schützt, aber auch derjenige, der in der Lage ist, ihn zu erneuern, ihn neu zu interpretieren.
Die ökologische Nachhaltigkeit der Anbaupraktiken und die Lesbarkeit des Endprodukts durch die Kenntnis der Produktionsprozesse und den Respekt vor den Zeiten der Natur sind die Eckpfeiler des Zýme-Ansatzes für die Weinproduktion, die als Element und Symbol für ein einfaches Leben in Harmonie mit dem Land gesehen wird, in einer Zeit der Geschichte, in der der Mensch, benommen von der Opulenz eines falschen Wohlstands, sein eigenes Überleben riskiert.
Tradition und Innovation sind die beiden sich ergänzenden Pfade, auf denen sich die Produktion der Zýme-Weine entfaltet, wobei Respekt und Pflege der historischen Weine des Valpolicella von der Erfindung und dem Experimentieren mit neuen Weinen flankiert werden, die das Gebiet aufwerten und erneuern. Kultur, Geschichte, Tradition, Innovation, ein Glas Wein ist vieles, aber im Herzen von Celestino Gaspari ist es vor allem Hefe für den Geist und für das Wachstum eines Projekts: Zýme. Mehr lesen
| Name | Zyme 60 20 20 2020 |
|---|---|
| Type | Rotwein naturnah still |
| Denomination | Veneto IGT |
| Vintage | 2020 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% nach Volumen |
| Grape varieties | 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot |
| Country | Italien |
| Region | Venetien |
| Vendor | Zyme |
| Origin | San Pietro in Cariano (VR) |
| Soil composition | Lehmig |
| Harvest | 3. Dekade im September und 1. Oktober. |
| Wine making | Es handelt sich um eine späte Weinlese, da die Trauben als letzte geerntet werden: Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon werden von Hand geerntet und am gleichen Tag gepresst, während die Merlot-Trauben von Hand in kleine Kisten geerntet werden und etwa 20-30 Tage im Obstkeller ruhen. Weinbereitung in Zementbehältern bei natürlicher Temperatur und einheimischer Hefe für ca. 40 Tage. |
| Aging | In neuen Barriques für mindestens 24 Monate. In der Flasche 1 Jahr lang gereift. |
| Total acidity | 5.7 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Residual sugar | 4.0 gr/L |
| Dry extract | 33.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
