San Martino
San Martino Aglianico Vulture Siir 2021
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Verkaufspreis
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| Denomination | Aglianico del Vulture DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% nach Volumen |
| Area | Basilikata (Italien) |
| Grape varieties | 100% Aglianico |
| Aging | In Barriques aus amerikanischer Eiche und Tonneaux aus französischer Eiche, in denen die malolaktische Gärung stattfindet. Hier ruht er für die nächsten 6-12 Monate. Nach Ablauf dieser Zeit wird die Masse vorbereitet und bis zur Abfüllung in Stahltanks gelagert. |
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C.
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
Produzent
San Martino
Von diesem Weingut
Die Basilikata ist eine kleine Region in Süditalien, die hauptsächlich durch ein bergiges Relief gekennzeichnet ist, aber dennoch zwei Ausgänge zum Meer hat, einen zum Ionischen und einen zum Tyrrhenischen Meer. Der Weinbau konzentriert sich auf die Hügel, die den Übergang zu den Bergen markieren, vor allem am Fuße des Vulture. In diesem Gebiet, das seit jeher eine starke Berufung für den Qualitätsweinbau hat, die sich vor allem in der roten Rebsorte Aglianico ausdrückt, sind mehrere Weinkellereien angesiedelt. Unter den verschiedenen Produktionsstätten sticht die Kellerei San Martino hervor, die von Lorenzo Piccin geleitet wird. Lorenzo ist zwischen Weinberg und Weinkeller aufgewachsen, hat von klein auf eine Leidenschaft für den Wein entwickelt und seinem Vater bei der täglichen Arbeit in der Kellerei geholfen. Nach seinem Studium des Weinbaus und der Önologie am Institut in Alba (Piemont) begann Lorenzo 2008 mit der Herstellung seiner ersten Weine, wobei er die Erfahrungen aus der Arbeit mit seinem Vater und das Gelernte aus seinem Studium in die Praxis umsetzte. Heute verfügt das Weingut San Martino über sechs Hektar Rebfläche, und der unbestrittene Star in den Reihen ist natürlich der Aglianico. Die Weinberge, die reich an vulkanischen Elementen sind und sich auf einer Höhe zwischen 500 und 550 Metern über dem Meeresspiegel befinden, werden alle nach zertifizierten biologischen Methoden bewirtschaftet, und die Kriterien, die Lorenzo befolgt, sind sehr einfach: gesunde, reife Trauben zu erhalten und das Gleichgewicht in der besten phänologischen Reife zu suchen. Im Weinkeller zielt jeder Arbeitsschritt darauf ab, den Eigenschaften des Jahrgangs zu folgen und zu versuchen, seine Vorzüge hervorzuheben, wobei keine ausgewählten Hefen, sondern nur einheimische verwendet werden.
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Fleisch
Käse
Schwein
| Name | San Martino Aglianico Vulture Siir 2021 |
|---|---|
| Type | Rotwein naturnah still |
| Denomination | Aglianico del Vulture DOC |
| Vintage | 2021 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% nach Volumen |
| Grape varieties | 100% Aglianico |
| Country | Italien |
| Region | Basilikata |
| Vendor | San Martino |
| Origin | Gemeinde Forenza (PZ) |
| Climate | Höhenlage: 450-550 m ü.d.M. |
| Cultivation system | Guyot |
| Plants per hectare | 5000 |
| Harvest | Handgelesene Trauben auf dem Feld, in Kisten verpackt und innerhalb weniger Stunden in den Keller gebracht. |
| Fermentation temperature | 28 °C |
| Wine making | Nach der Weinlese erfolgt eine zweite Selektion der Trauben mit Hilfe eines linearen Abbeermessers, der alle grünen Rückstände beseitigt und gleichzeitig die Unversehrtheit der Beeren bestmöglich bewahrt, so dass nur die Beeren verwendet werden können, die die perfekte phenolische Reife erreicht haben. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Einmaischen und Abbeeren in Stahltanks, wo die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 28 °C stattfindet. |
| Aging | In Barriques aus amerikanischer Eiche und Tonneaux aus französischer Eiche, in denen die malolaktische Gärung stattfindet. Hier ruht er für die nächsten 6 2 Monate. Nach Ablauf dieser Zeit wird die Masse vorbereitet und bis zur Abfüllung in Stahltanks gelagert. |
| Allergens | Contains sulphites |
