Ottomani
Ottomani Sangiovese Toscana Rosso 2021
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Verkaufspreis
Sofortige Verfügbarkeit
| Denomination | Toscana IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% nach Volumen |
| Area | Toskana (Italien) |
| Grape varieties | 100% Sangiovese |
| Aging | After alcoholic fermentation, the wine remains “in infusion” in the amphora until spring for a period of 4-6 months. |
Servieren bei:
14 -16 °C.
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
Produzent
Ottomani
Von diesem Weingut
Die Geschichte von Ottomani ist einfach: Es ist die Geschichte von vier Jungen, die zusammen aufwuchsen und ihren Traum verwirklicht sahen. Das Weingut befindet sich in der Gegend von Strada in Chianti. Unsere Weinberge und unsere Olivenhaine erstrecken sich über die Gemeinden Greve in Chianti und Impruneta. Unser Betrieb entstand und wuchs durch die Wiederbelebung alter Weinberge und durch die Aufwertung und Erhaltung von Massenselektionen einheimischer Sorten. Der Betrieb arbeitet mit autochthonen Rebsorten und wendet biologisch-biodynamische Anbau- und Weinbereitungstechniken an. Seit seiner Gründung verzichtet er auf den Einsatz von synthetischen Pestiziden und chemischen Düngemitteln und arbeitet ausschließlich mit umweltverträglichen Anbaumethoden. Die Bedeutung, die wir dem agronomischen Teil beimessen, ist grundlegend für unsere landwirtschaftliche Vision: Die Trauben gären spontan. Sie werden täglich mit einer Füllung, einer Entstapelung und einem Umpumpen begleitet. Während der Reifung führen wir einige Umfüllungen durch. Vor der Flaschenabfüllung fügen wir nur eine geringe Menge an Sulfiten hinzu. Alle unsere Weine enthalten insgesamt höchstens 40 mg/lt.
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Pasta
Fleisch
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Käse
Schwein
| Name | Ottomani Sangiovese Toscana Rosso 2021 |
|---|---|
| Type | Rotwein ökologisch still |
| Denomination | Toscana IGT |
| Vintage | 2021 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% nach Volumen |
| Grape varieties | 100% Sangiovese |
| Country | Italien |
| Region | Toskana |
| Vendor | Ottomani |
| Origin | Between Impruneta and Strada in Chianti, 15 km south of Florence, traditionally producing area of great Tuscan wines |
| Soil composition | Calcareous,mix of clay and marl. |
| Yield per hectare | About 2 kg per plant, quantity that allows to reach a perfect maturation. |
| Harvest | Exclusively by hand, in small crates to keep the fruit intact. |
| Wine making | Fermentation: 20% entire bunches, conducted by yeasts naturally presents on the grapes (no inoculation). Inside the amphora, lasts around 30 days.During this period we do very soft manual plungings. |
| Aging | After alcoholic fermentation, the wine remains “in infusion” in the amphora until spring for a period of 4-6 months. |
| Allergens | Contains sulphites |
