• Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore 2021
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Monte Zovo – Famiglia Cottini Venetien Valpolicella Ripasso

Monte Zovo – Famiglia Cottini

Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore 2021

Rotwein still

Am meisten ausgezeichnet
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Monte Zovo – Famiglia Cottini Venetien Valpolicella Ripasso
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Sofortige Verfügbarkeit
Denomination Valpolicella Ripasso DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% nach Volumen
Area Venetien (Italien)
Grape varieties 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella
Aging Zu diesem Zeitpunkt wird der Wein auf dem Amarone-Trester mit einer 15-tägigen Einweichung bei einer kontrollierten Temperatur von 24 °C "Ripassato". Die Reifung dauert 24 Monate in Tonneaux und kegelstumpfförmigen Fässern.
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Auszeichnungen

  • 2021

    4

    Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.

  • 2021

    92

    /100

    Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.

  • 2021

    2

    Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.

  • 2021

    4

    Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)

1 4

Perfume

Parfüm

Aromen von Brombeeren, Kirschen und Himbeeren. Auf florale Noten von Geranien und Veilchen folgen Röstaromen von Kaffee, Leder und Pflaume.

Color

Farbe

Intensives Rot mit granatroten Reflexen.

Taste

Geschmack

Am Gaumen ist er weich, mit ausgewogener Frische und tanninhaltiger Textur.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Körperreiche und lang gereifte Rotweine

Produzent
Monte Zovo – Famiglia Cottini
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 2000
  • Oenologe: Diego Cottini, Riccardo Cotarella
  • Flaschen produziert: 1.000.000
  • Hektar: 140
Dies ist die wunderbare Geschichte einer Dynastie von Weinherstellern, die ihre Wurzeln im frühen 20. Jahrhundert hat. Es begann alles mit einer glücklichen Eingebung Carlo Cottinis. Seine Passion für das Land und seine Früchte, ließen ihn 1925 einen Argrarbetrieb ins Leben rufen, der sich auf Obst und Weine spezialisiert hatte. In den 1950er Jahren übernahm sein Sohn Raffaello die Leitung des Betriebes. Er hatte die Liebe zum Land von seinem Vater geerbt und entschloss sich, in dessen Fußstapfen zu treten. Und so war die Familie ein ums andere Mal in ihrem Streben nach allerhöchster Qualität und einem Hang zur Forschung vereint.

Heute lenken Michele und Mattia, gemeinsam mit ihren Eltern Diego und Annaberta Cottini die Geschicke des Unternehmens und folgen dem Pfad, den ihre Vorfahren eingeschlagen haben: dieser Pfad führte zur Verwirklichung eines Traumes, der heute als Monte Zovo bekannt ist.
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Produktionsbereich: Venetien
Venetien
Monte Zovo – Famiglia Cottini

Perfekt zu gegrilltem Fleisch. Passt hervorragend zu herzhaften ersten Gängen, Nudeln mit Wurst oder Pilzen oder mit Kürbis gefüllten Tortelli. Passt gut zu Wurst- und Käsesorten, mittelreif.

Pasta
Fleisch
Käse
Schwein
Wurstwaren

Name Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore 2021
Type Rotwein still
Denomination Valpolicella Ripasso DOC
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% nach Volumen
Grape varieties 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella
Country Italien
Region Venetien
Vendor Monte Zovo – Famiglia Cottini
Origin Tregnago
Climate Höhenlage: 350-560 m ü.d.M. Exposition: Nord-Süd und Ost-West.
Soil composition Kalkhaltiger Mergelboden.
Cultivation system Guyot
Plants per hectare 6000
Yield per hectare 60-70 q.
Harvest Die Weinlese beginnt Ende September. Die Trauben werden von Hand ausgewählt und geerntet.
Fermentation temperature 20-24 °C
Fermentation Etwa 15 Tage.
Wine making Die geernteten Trauben werden entrappt und gequetscht. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt. Die Temperatur während der ersten Mazerationsphase liegt bei etwa 20 °C. Es folgt die alkoholische Gärung, die etwa 15 Tage bei 20-24 °C dauert. Der neue Wein wird dann mit einer weichen Presse von den Schalen getrennt und in Stahltanks gelagert, bis die getrockneten Trauben gepresst werden, um den Amarone herzustellen.
Aging Zu diesem Zeitpunkt wird der Wein auf dem Amarone-Trester mit einer 15-tägigen Einweichung bei einer kontrollierten Temperatur von 24 °C "Ripassato". Die Reifung dauert 24 Monate in Tonneaux und kegelstumpfförmigen Fässern.
Total acidity 5.6 gr/L
Residual sugar 9.1 gr/L
Dry extract 32.5 gr/L
Allergens Contains sulphites