Cavit
Bottega Vinai Gewurztraminer 2023
| Denomination | Trentino DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.0% nach Volumen |
| Area | Trentino Südtirol (Italien) |
| Grape varieties | 100% Traminer Aromatico |
| Aging | Nach der Gärung, die in Edelstahl bei einer Temperatur von nicht mehr als 20°C erfolgt, wird der Wein 4-5 Monate lang im Tank ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. |
Beschreibung
Der Traminer ist eine Rebsorte, die ihren Ursprung in der Region Trentino-Südtirol hat, genauer gesagt in Termeno (Südtirol, auf Deutsch Tramin), von wo aus sie sich ab dem 16. Jahrhundert ins Elsass und in einige wichtige deutsche Weinbaugebiete wie Württemberg und die Pfalz verbreitete, deren gemäßigt-kaltes Klima ihre Aromen fördert.
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1950
- Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hektar: 6.350
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.
Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.
Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der „Kultur” des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.
1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.
Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
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| Name | Bottega Vinai Gewurztraminer 2023 |
|---|---|
| Type | Weißwein still aromatisch |
| Denomination | Trentino DOC |
| Vintage | 2023 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.0% nach Volumen |
| Grape varieties | 100% Traminer Aromatico |
| Country | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Vendor | Cavit |
| Origin | Trient (Provinz Trient) |
| Climate | Das Klima in diesem Gebiet ist subkontinental, mit eher strengen und oft schneereichen Wintern und heißen Sommern, aber mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die die Erzeugung von sehr aromatischen Weinen mit sehr frischen Aromen und Geschmacksnoten begünstigen. Höhenlage: 250-400 m ü.d.M. |
| Soil composition | Die Weinberge des Roverè della Luna liegen auf einem alten Kegel, mit braunen, flachen, skelettreichen Böden mit sandigem Lehmboden; die Weinberge des oberen Etschtals liegen auf Ablagerungen eiszeitlichen Ursprungs (Moränen und Konoide), mit Sandstein, Schluffstein, Mergel, Kalkstein und Dolomit: mitteltiefe Böden, mit sandigem Lehmboden, reich an Steinen und Kieseln. |
| Yield per hectare | 60-65 hl |
| Harvest | Die perfekt reifen, handgelesenen Trauben werden entrappt und gequetscht. |
| Fermentation temperature | Maximal 20 °C. |
| Wine making | Der so gewonnene Most bleibt für kurze Zeit bei einer Temperatur von 5-6°C in Kontakt mit den Schalen, um die Aromen zu extrahieren. Das Pressen erfolgt mit besonderer Sorgfalt, um eine übermäßige Extraktion der Farbe zu vermeiden, obwohl der Most in diesem Stadium eine typische kupferfarbene Tönung annehmen kann, die während der alkoholischen Gärung spontan verschwindet und eine goldgelbe Tönung mit leichten grünlichen Reflexen annimmt. |
| Aging | Nach der Gärung, die in Edelstahl bei einer Temperatur von nicht mehr als 20°C erfolgt, wird der Wein 4-5 Monate lang im Tank ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. |
| Total acidity | 5.2 gr/L |
| Residual sugar | 5.0 gr/L |
| Dry extract | 23.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
