Bolla
Recioto Valpolicella Classico 0.5L 2020
| Bezeichnung | DOCG Recioto della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 30% Rondinella, Corvina, Corvinone |
| Reifung | Etwa 12 Monate im Barrique |
- Bezeichnung: Recioto della Valpolicella Classico DOCG, Jahrgang 2020, Venetien
- Flaschengröße und Alkoholgehalt: 0,5 L Flasche; 13,5 % vol
- Herstellungsverfahren: Trauben getrocknet bis März; Gärung gestoppt, hoher Süßegrad
- Sensorisches Profil: intensives Rubinrot; Noten von Pflaume, Kirsche, Rosine, Kakao und Vanille
- Serviertemperatur und Empfehlungen: 14-16°C; perfekt zu Obstkuchen, Sbrisolona und 70% Zartbitterschokolade
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Recioto della Valpolicella Classico mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung von Bolla ist ein umhüllender, im Fass gereifter, roter Dessertwein aus Venetien. Dieser rote Passito entsteht aus einer Cuvée autochthoner Rebsorten wie Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella und präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen sowie einer cremigen und samtigen Textur. Seine natürliche Süße wird harmonisch von einer frischen Säure ausbalanciert, die für einen sauberen Abgang sorgt. Reich an Anklängen von reifem Obst, ist er ein ausgezeichneter Meditationswein, ideal zu genießen mit Konfitürenkuchen oder Zartbitterschokolade.
Herkunft
Dieser Wein von Bolla stammt aus Venetien, aus dem Herzen des Recioto della Valpolicella Classico. Die Weinberge befinden sich in San Pietro in Cariano, einem Gebiet in der Provinz Verona, das historisch für das Trocknen der Trauben bekannt ist. Die agronomische Bewirtschaftung konzentriert sich auf die gesündesten Trauben, die in der Lage sind, während der langen Überreifungsmonate die richtige Säure zu bewahren. Die Zugehörigkeit zu dieser historischen Zone verleiht dem Wein eine unverwechselbare territoriale Identität.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer späten Lese im Oktober, gefolgt von einer langsamen Trocknung in geschlossenen Räumen bis März, um die Zucker zu konzentrieren. Die Vinifikation umfasst eine Kaltmazeration und eine sehr langsame Gärung, die spontan unterbrochen wird, um die Fruchtsüße zu bewahren. Der Wein reift dann etwa zwölf Monate in Fässern, wodurch seine Weichheit verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein anhaltendes und elegantes Bouquet, das von Noten von Kirsche, in Alkohol eingelegter Pflaume und Rosinen geprägt ist, mit intensiven Anklängen von Kakao, Vanille und süßen Gewürzen.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
Über 25 Jahre
- Gründungsjahr: 1883
- Oenologe: Christian Zulian
- Flaschen produziert: 9.000.000
- Hektar: 185
"Stolz auf die Vergangenheit, Begeisterung für die Zukunft": Dieses Motto der Familie Bolla fasst gut den respektvollen Umgang mit Traditionen, bei gleichzeitigem Streben nach Innovation zusammen, beides unverzichtbare Voraussetzungen, wenn es darum geht die Qualität auf lange Sicht zu erhalten und den Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden. Aber auch die Welt des Kinos trägt in den Jahren der "Dolce Vita" zum Erfolg der Bolla-Weine bei.
Zwischen 2006 und 2009 übernimmt die Gruppe Italiano Vini das Weingut und setzt die Herstellung der Bolla-Weine fort und übernimmt den weltweiten Vertrieb der Marke. Gruppo Italiano Vini führt das Weingut mit den ursprünglichen Werten und der Philosophie der Familie Bolla fort und wird zum Interpreten von Werten wie Qualität und Exzellenz, die Bolla zu einem Weingut mit großer Präsenz und unverwechselbarem Charme machen. Mehr lesen
| Name | Bolla Recioto Valpolicella Classico 0.5L 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein passito (trockenbeerwein) süß |
| Weinbezeichnung | Recioto della Valpolicella DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 30% Rondinella, Corvina, Corvinone |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Bolla |
| Herkunft | San Pietro in Cariano (VR) |
| Ernte | Späte Lese im Oktober |
| Gärung | Mehr als ein Monat |
| Produktionsverfahren | Appassimento: Die Trauben werden nach einer späten Lese bis März in geschlossenen Räumen getrocknet; die Gärung wird unterbrochen, um einen hohen Restzuckergehalt zu erhalten. |
| Weinbereitung | Im Vergleich zum Amarone werden Trauben mit anderen Eigenschaften ausgewählt, die reicher an Zucker, Säure und Farbe sind, gesund und lockerbeerig, geeignet für eine Überreife mit längeren Trocknungszeiten. Die alkoholische Gärung verläuft sehr langsam und dauert insgesamt mehr als einen Monat, mit 10–15 Tagen Kaltmazeration für eine bessere Extraktion von Farbe und Aromavorstufen; sie stoppt spontan bei 13–14 % vol. mit einem Restzuckergehalt von über 100 g/l. Es folgen etwa 12 Monate Reifung in Barriques, wo die malolaktische Gärung stattfindet. |
| Reifung | Etwa 12 Monate im Barrique |
| Gesamtsäure | 6.3 gr/L |
| PH-Wert | 3.4 |
| Restzucker | 100.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |