Zyme
Zyme Valpolicella Reverie 2023
| Denomination | Valpolicella DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.0% nach Volumen |
| Area | Venetien (Italien) |
| Grape varieties | 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Oseleta |
| Aging | 6 Monate im Stahltank. |
Beschreibung
Das leicht und filigran gestaltete Etikett skizziert die Linien eines Weinglases, die lächelnden Gesichter erinnern an Emoticons. Reverie ist die junge Interpretation eines Valpolicella: ein frischer Wein, der zu jedem Anlass passt und sich an ein junges Publikum richtet, ein perfekter Wein für Einsteiger.
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2003
- Oenologe: Celestino Gaspari
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 30
Die Wiederherstellung eines perfekten Lebensraums, in dem Mensch und Natur in perfekter Symbiose leben, ist in der Tat der Ausgangs- und Zielpunkt eines neuen Humanismus der Erde, dessen Träger Celestino Gaspari und Zýme sind und der darauf abzielt, eine erneuerte Beziehung zur Umwelt herzustellen, in der der Mensch der natürliche Hüter des Bodens ist: derjenige, der ihn schützt, aber auch derjenige, der in der Lage ist, ihn zu erneuern, ihn neu zu interpretieren.
Die ökologische Nachhaltigkeit der Anbaupraktiken und die Lesbarkeit des Endprodukts durch die Kenntnis der Produktionsprozesse und den Respekt vor den Zeiten der Natur sind die Eckpfeiler des Zýme-Ansatzes für die Weinproduktion, die als Element und Symbol für ein einfaches Leben in Harmonie mit dem Land gesehen wird, in einer Zeit der Geschichte, in der der Mensch, benommen von der Opulenz eines falschen Wohlstands, sein eigenes Überleben riskiert.
Tradition und Innovation sind die beiden sich ergänzenden Pfade, auf denen sich die Produktion der Zýme-Weine entfaltet, wobei Respekt und Pflege der historischen Weine des Valpolicella von der Erfindung und dem Experimentieren mit neuen Weinen flankiert werden, die das Gebiet aufwerten und erneuern. Kultur, Geschichte, Tradition, Innovation, ein Glas Wein ist vieles, aber im Herzen von Celestino Gaspari ist es vor allem Hefe für den Geist und für das Wachstum eines Projekts: Zýme. Mehr lesen
| Name | Zyme Valpolicella Reverie 2023 |
|---|---|
| Type | Rotwein naturnah still |
| Denomination | Valpolicella DOC |
| Vintage | 2023 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.0% nach Volumen |
| Grape varieties | 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Oseleta |
| Country | Italien |
| Region | Venetien |
| Vendor | Zyme |
| Origin | San Pietro in Cariano (Verona) |
| Soil composition | Limestone, clay. |
| Harvest | Händische Lese Ende September/Anfang Oktober. |
| Production technique | Organic fertilisation and hand-pruning; shoot-thinning, leaf-pulling, cluster-thinning. |
| Wine making | Entrappen und Quetschen der Trauben, Kaltmazeration und Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur und gleichzeitiger malolaktischer Gärung. |
| Aging | 6 Monate im Stahltank. |
| Total acidity | 5.2 gr/L |
| PH | 3.3 |
| Residual sugar | 3.0 gr/L |
| Dry extract | 25.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
