Zenato
Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2020
| Bezeichnung | Valpolicella Ripasso DOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta |
| Reifung | 18 Monate in Tonneaux, dann 6 Monate leichte Flaschenreifung. |
Beschreibung
Aus den getrockneten Trauben, die für die Herstellung des Amarone verwendet werden, wird unmittelbar nach der Gärung die beste Auswahl an Valpolicella "ripassa", um die zweite Gärung zu beginnen, die den Alkoholgehalt, die Farbe, die Extrakte und das aromatische Bouquet bereichert. Der Ripassa ist einer der wichtigsten Weine in unserer önologischen Entwicklung.
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C.
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
Kombinationen
- Gründungsjahr: 1960
- Oenologe: Alberto Zenato
- Flaschen produziert: 2.000.000
- Hektar: 95
Das Weingut Zenato hat seinen Ursprung in San Benedetto di Lugana, eine Geschichte von großer Hingabe und harter Arbeit; von Verbundenheit mit dem Gebiet und seinen Menschen; von unternehmerischer Fähigkeit und Offenheit für Innovation mit neuen Weinbereitungstechniken und einer Förderung autochthoner Rebsorten.
Das Weingut, ist in eine von Moränenhügeln geprägten Landschaft eingebettet und verfügt in den besten Anbauzonen des Lugana- und Valpolicella Classico-Gebiets eine Fläche von über 95 Hektar. Zwei Gesichter, ein weißes und ein rotes, beide stehen für Qualitätsweine, mit tiefer Verbundenheit für das Land, dem Respekt vor der Zeit und der Familientraditionen, die seit 60 Jahren ihre Aufmerksamkeit heimischen Sorten widmet.
"Unsere Familie hat sich das Lebensgefühl, die Hingabe und die Einfachheit bewahrt, die es uns ermöglicht haben, ein handfestes produktives Unternehmen zu verwirklichen. Deshalb glauben wir die Wünsche und Erwartungen all derer erfüllen zu können, die in einem Wein Beständigkeit, Charakter und hohe Qualität suchen". (Sergio Zenato) Mehr lesen
| Name | Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Valpolicella Ripasso DOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Zenato |
| Herkunft | Valpolicella (VR) |
| Weinbereitung | Die handgelesenen Trauben werden entrappt und 10 bis 12 Tage lang in Edelstahltanks mazeriert. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der neue Wein mit einer sanften Presse von den Schalen getrennt und bis Januar in Edelstahltanks gelagert, wo die getrockneten Trauben zur Herstellung des Amarone gepresst werden. Zu diesem Zeitpunkt wird der Valpolicella auf dem Amarone-Trester "gereift" und 7/8 Tage lang bei einer Temperatur von 25-28 °C gelagert. |
| Reifung | 18 Monate in Tonneaux, dann 6 Monate leichte Flaschenreifung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |