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Paolo Leo Apulien

Paolo Leo

Paolo Leo Fiano Calaluna 2023

Weißwein naturnah still

Bio und nachhaltig
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€69,00

6 Flaschen

€34,50

3 Flaschen

Sofortige Verfügbarkeit
Bezeichnung Puglia IGT
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 12.5% nach Volumen
Gebiet Apulien (Italien)
Rebsorten 100% Fiano
Reifung Nach der Gärung reift der Wein etwa 3 Monate in Edelstahl auf der Feinhefe, um die Komplexität und den Charakter zu verstärken.
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Details

Perfume

Parfüm

Das Aroma ist intensiv und wird von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten dominiert, darunter Melone und Banane, mit mineralischen Noten und einer gewissen Würze.

Color

Farbe

Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Taste

Geschmack

Ausgewogen und frisch am Gaumen, mit gutem Säuregehalt und Länge.

Servieren bei:

08 - 10 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Junge und frische Weißweine

Kombinationen

Krustentiere, Fisch und Meeresfrüchte; Gemüsegerichte, weißes Fleisch und Weichkäse.

Fisch
Krustentiere
Käse
Geflügel
Vegetarisch

Produzent
Paolo Leo
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1989
  • Oenologe: Nicola Leo
  • Flaschen produziert: 3.500.000
  • Hektar: 70
Zwischen Vergangenheit und Zukunft finden wir ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tradition und Modernisierung. Die Weinkellereien erstrecken sich über eine Gesamtfläche von rund 35.000 Quadratmetern. Die erste befindet sich im Herzen von Salice Salentino DOC (San Donaci), die zweite, die im August 2020 eingeweiht wird, liegt vor den Toren von Primitivo di Manduria DOC (Monteparano). Sie sind mit einer hochmodernen Weinbereitungsanlage, einer großen Küferei und einer hochmodernen Abfüllanlage ausgestattet, die 7.000 Flaschen pro Stunde erreichen kann. Die Weinkellerei wird von der landwirtschaftlichen Anlage flankiert, die über 70 Hektar und ein altes, von Weinbergen umgebenes Bauernhaus aus dem 16. Mehr lesen
Produktionsbereich: Apulien
Apulien
Paolo Leo

Name Paolo Leo Fiano Calaluna 2023
Typ Weißwein naturnah still
Weinbezeichnung Puglia IGT
Jahrgang 2023
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 12.5% nach Volumen
Rebsorten 100% Fiano
Land Italien
Region Apulien
Anbieter Paolo Leo
Geschichte Der Fiano ist eine der renommiertesten weißen Rebsorten Süditaliens mit geheimnisvollen Ursprüngen. Ihre Wurzeln sind uralt und ruhmreich; sie erlebte im Mittelalter ein goldenes Zeitalter, als sie auf den Tischen von Königen und Kaisern zu finden war, die von ihrer Frische, ihrer Würze und ihren fruchtigen Aromen schwärmten.
Herkunft Ländliches Gebiet in der Provinz Brindisi
Bodenzusammensetzung Mittelschwere Böden.
Anbausystem Gegenspalier mit gesporntem Kordon.
Pflanzen pro Hektar 4500
Ertrag pro Hektar 2,5 kg Trauben pro Rebstock.
Ernte Der Fiano wird nachts geerntet, um die hohen Temperaturen des Salento zu vermeiden und die Frische und den natürlichen Säuregehalt der Früchte zu erhalten. Die Trauben werden in 5 kg-Kisten geerntet, um ihre Integrität zu bewahren und ein vorzeitiges Einmaischen und Gären zu vermeiden.
Gärtemperatur 16 7 °C
Gärung 10 2 Tage.
Weinbereitung nach dem Pressen folgt eine 6-8-stündige Kaltmazeration der Schalen, die für eine vollständige Extraktion der Aromen notwendig ist. Danach folgt eine sanfte Pressung, eine statische Klärung des Mostes und die Gärung. Die Gärung dauert 10 2 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 16 7 °C, um die Frische und das Aroma zu erhalten.
Reifung Nach der Gärung reift der Wein etwa 3 Monate in Edelstahl auf der Feinhefe, um die Komplexität und den Charakter zu verstärken.
Allergene Enthält Sulfite