Monsupello
Brut Metodo Classico
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| Bezeichnung | VDP |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Reifung | Nach der in Stahltanks wird die Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay einer Eiweiß- und Weinsteinstabilisierung sowie einer Filtration unterzogen. Für die Fülldosage wird der Wein mit dem Tiragelikör, bestehend aus Wein, Zucker und ausgewählten Hefekulturen angereichert und in Champagnerflaschen abgefüllt. Die Flaschen werden mit der "Bidule" (franz. für kleiner, fingerhutgroßer Kunststoffbecher) und Kronkorken verschlossen und im Keller bei konstanter Temperatur von 14°C gelagert, währenddessen findet die 2 Gärung in der Flasche statt. Die auf der Hefe dauert mindestens 30 Monate und erfolgt auf Rüttelpulten. Bei der Degorgierung werden die Flaschen entkorkt, der Hefetrub entfernt und mit dem Liqueur d'Expedition (Versanddosage) aufgefüllt. Anschließend wird der Schaumwein mit dem Pilzkorken verschlossen und für den Verkauf vorbereitet. |
| Produktname | Brut Metodo Classico |
| Farbe | Strohgelb mit grünen Reflexen. |
| Parfüm | In der Nase etwas Verhalten, feine und elegante Aromen. Charakteristische Noten von Brotkruste und schwarzen Johannisbeeren. |
| Geschmack | Am Gaumen elegant und beständig. Trocken, samtig weich, mit angenehmer langanhaltender Aromatik. Der klassische Schaumwein par excellence |
| Herstellungsverfahren | Der Bogenschnitt für die Guyoterziehung wird ab Ende November durchgeführt, es wird eine Anzahl von 8-9 Augen pro Rebstock beibehalten. Ab Mai werden überflüssige Triebe und Wasserschosse entfernt und die Haupttriebe angebunden; grundlegende Maßnahmen zur Erhaltung eines guten vegetativen und produktiven Gleichgewichts der Pflanze, insbesondere bei jungen Reben.Anfang August, nach dem Farbumschlag, erfolgt eine leichtes Audünnen der Trauben, um die Produktion des Weinstocks so gut wie möglich auf die Triebe, die dem Stamm am nächsten sind zu verteilen und um eine dichte Traubenansammlung zu vermeiden (In feuchten Jahren die Hauptursache für Grauschimmelbefall).Das Ausdünnen der Trauben, begünstigt eine bessere Reife und ermöglicht eine hohe Aromakonzentration und gesundes Traubenmaterial. Seit mehr als 10 Jahren erfolgt die Begrünung der Weingärten, um ein ausgewogenes Verhältnis zwischen der Laubwand und den Rebwurzeln herzustellen und um nützlichen Insekten einen sicheren Lebensraum zu bieten; aus diesem Grund werden Pflanzenschutzmittel mit geringer Umweltbelastung verwendet und auf den Einsatz chemischer Herbizide verzichtet. Die Trauben werden händisch in 18 kg schweren Rechteck-Behältern gelesen. |
| Kombinationen | Perfekt als Aperitif. Idealer Speisebegleiter zu Fisch und Krustentieren. Hervorragend zu Meeresfrüchten oder schwarzem Tintenfisch-Risotto und als Hauptgericht zu gegrillten und gebratenen Meeresfrüchten. Optimal für die Zubereitung von Cocktails, wie Kir Royal, Bellini, Rossigni, kann aber auch nur gemischt mit Früchten serviert werden. |
| Region | Lombardei |
| Land | Italien |
Auszeichnungen
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3Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
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4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse
Magerer Fisch
Produzent
Monsupello
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1893
- Oenologe: Stefano Torre, Federico Fermini
- Flaschen produziert: 320.000
- Hektar: 50
Es war einmal, und es ist immer noch so. Es war 1893, als die Familie Boatti in der Gemeinde Oliva Gessi im Herzen des Oltrepò Pavese die schönste und wichtigste Seite in der Geschichte des italienischen Schaumweins schrieb: in Cà del Tava, einer der großen Crus der Kellerei, wurde das Siegel zwischen Monsupello, Pinot Noir und Chardonnay besiegelt. Das Neue wagen, es träumen, es sich vorstellen und es verwirklichen: im Namen des Vaters Carlo Boatti und heute mit den Kindern Pierangelo und Laura. Mit unterschiedlichen Sensibilitäten und Haltungen sind sie Interpreten zukünftiger Horizonte, in der Zeitgenossenschaft ihrer Schaumweine.
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| Name | Monsupello Brut Metodo Classico |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | VDP |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Monsupello |
| Herkunft | Aus den ersten Hügelketten der Gemeinde Torricella. |
| Bodenzusammensetzung | Tonig-kalkhaltig |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 4500 |
| Ertrag pro Hektar | 9000 |
| Ernte | Zweite Augutshälfte |
| Produktionsverfahren | Der Bogenschnitt für die Guyoterziehung wird ab Ende November durchgeführt, es wird eine Anzahl von 8-9 Augen pro Rebstock beibehalten. Ab Mai werden überflüssige Triebe und Wasserschosse entfernt und die Haupttriebe angebunden; grundlegende Maßnahmen zur Erhaltung eines guten vegetativen und produktiven Gleichgewichts der Pflanze, insbesondere bei jungen Reben.Anfang August, nach dem Farbumschlag, erfolgt eine leichtes Audünnen der Trauben, um die Produktion des Weinstocks so gut wie möglich auf die Triebe, die dem Stamm am nächsten sind zu verteilen und um eine dichte Traubenansammlung zu vermeiden (In feuchten Jahren die Hauptursache für Grauschimmelbefall).Das Ausdünnen der Trauben, begünstigt eine bessere Reife und ermöglicht eine hohe Aromakonzentration und gesundes Traubenmaterial. Seit mehr als 10 Jahren erfolgt die Begrünung der Weingärten, um ein ausgewogenes Verhältnis zwischen der Laubwand und den Rebwurzeln herzustellen und um nützlichen Insekten einen sicheren Lebensraum zu bieten; aus diesem Grund werden Pflanzenschutzmittel mit geringer Umweltbelastung verwendet und auf den Einsatz chemischer Herbizide verzichtet. Die Trauben werden händisch in 18 kg schweren Rechteck-Behältern gelesen. |
| Weinbereitung | Die Weißweinbereitung beginnt mit der sanften und schonenden Pressung der ganzen Trauben, dabei wird der Most vom Trester getrennt; der Vorlaufsmost (d. h. die ersten 50 % der Pressflüssigkeit, die fruchtiger, säurehaltiger und feiner ist) wird in verschiedenen Behältern vom Most der zweiten Pressung getrennt. Der Verlaufsmost wird geklärt und nach etwa einem Tag umgezogen und bei kontrollierter Temperatur bei 18°C in Stahltanks vergoren. |
| Reifung | Nach der in Stahltanks wird die Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay einer Eiweiß- und Weinsteinstabilisierung sowie einer Filtration unterzogen. Für die Fülldosage wird der Wein mit dem Tiragelikör, bestehend aus Wein, Zucker und ausgewählten Hefekulturen angereichert und in Champagnerflaschen abgefüllt. Die Flaschen werden mit der "Bidule" (franz. für kleiner, fingerhutgroßer Kunststoffbecher) und Kronkorken verschlossen und im Keller bei konstanter Temperatur von 14°C gelagert, währenddessen findet die 2 Gärung in der Flasche statt. Die auf der Hefe dauert mindestens 30 Monate und erfolgt auf Rüttelpulten. Bei der Degorgierung werden die Flaschen entkorkt, der Hefetrub entfernt und mit dem Liqueur d'Expedition (Versanddosage) aufgefüllt. Anschließend wird der Schaumwein mit dem Pilzkorken verschlossen und für den Verkauf vorbereitet. |
| Gesamtsäure | 7.5 gr/L |
| PH-Wert | 3.1 |
| Trockenextrakt | 28.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |