Cesari Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2019

Beschreibung

Nach der Erfahrung, aus der wir einen großen Bosan Amarone gewonnen haben, war 2001 das Jahr, in dem dieser Valpolicella superiore di Ripasso Gestalt annahm. Er wurde im März geboren, als der gleichnamige Wein etwa 15 Tage lang über den getrockneten Trester des Bosan-Weinbergs gezogen wurde. Diese Technik, die typisch und historisch mit dem Valpolicella verbunden ist, stärkt und verstärkt einen Wein und definiert ihn auf einzigartige und unwiederholbare Weise. Am Ende der "Ripasso"-Periode liefert der Abstich ein Produkt, das sehr reich an Farbe, Körper, Aromen und Tanninen ist. Nach der malolaktischen Gärung, der anschließenden Reifung in Barriques und französischen Eichenfässern und einer langen Ruhezeit in der Flasche ist dieses Produkt bereit, verkostet zu werden.

Details

Parfüm

Das Bouquet drückt sich in Noten von roten Früchten, Kirsche und Gewürzen aus.

Farbe

Glänzend mit einer intensiven violetten Farbe.

Geschmack

Vollmundig und harmonisch, die Säure ist in den angenehmen, samtigen Nachgeschmack integriert, der an Schokolade und gerösteten Kaffee erinnert.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Gerardo Cesari

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1936
• Oenologe: Michele Gamba
• Flaschen produziert: 3.000.000
• Hektar: 140

Unsere Weinkellerei hat zwei Standorte: einen in Fumane, den anderen in Cavaion veronese. Standort Fumane: Im Herzen des Valpolicella beherbergt die im Jahr 2021 eingeweihte Weinkellerei Fumane mit ihrem Obstkeller über 55.die Gärung, die Abfüllung und die Reifung finden im exklusiven Caveau Bosan statt, der 2024 eingeweiht wurde und das historische Erbe des Bosan Amarone bewahrt.

Entdecken Sie unsere Besichtigungen, vertikalen Verkostungen und Führungen für eine authentische und einnehmende Erfahrung mit dem Zeichen Cesari. Cavaion: Unser 1997 eingeweihter Weinkeller in Cavaion Veronese ist das Herzstück der Reifung des Ripasso und des Amarone della Valpolicella. Hier, im Untergeschoss, ruhen die Weine im Fasskeller in Barriques und Tonneaux aus Eiche und entwickeln so ihren einzigartigen Charakter. Im Inneren der Anlage befindet sich auch unser Wineshop, in dem unsere Etiketten erworben werden können. Die Weine von Cesari werden geboren, um zu begeistern, indem sie das Gebiet aufwerten und den Klassiker zeitgemäß machen. Dabei folgen sie einer Philosophie, die jede Phase vom Weinberg bis zur Flasche begleitet. Mehr lesen

Venetien

Technisches Datenblatt

Name	Cesari Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2019
Typ	Rotwein naturnah still
Weinbezeichnung	Valpolicella Ripasso DOC
Jahrgang	2019
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	14.0% nach Volumen
Rebsorten	80% Corvina, 20% Rondinella
Land	Italien
Region	Venetien
Anbieter	Gerardo Cesari
Weinbereitung	Die "Ripasso"-Technik wird seit jeher im Valpolicella angewandt und bezeichnet die Praxis, Weine desselben oder früherer Jahrgänge über den vergorenen Trester der getrockneten Trauben zu leiten, um einen Amarone zu erzeugen. Im Grunde geht es darum, den Valpolicella, der aus einem Verschnitt von etwa 80 % Corvina Veronese und 20 % Rondinella besteht, zu verstärken und zu festigen, indem man die Reste des edlen Tresters von Bosan Amarone verwendet. Dieser Prozess dauert etwa 15 Tage, der so "gereifte" Valpolicella-Wein erhält Farbe, Struktur, Aromen, Tannine und etwa 1÷1,5 Grad mehr Alkohol als der ursprüngliche Wein.
Reifung	Die "Ripasso"-Technik wird seit jeher im Valpolicella angewandt und kann als die Praxis zusammengefasst werden, Weine aus demselben oder aus früheren Jahrgängen über den vergorenen Trester der getrockneten Trauben zu leiten, um einen Amarone zu erzeugen. Im Grunde geht es darum, den Valpolicella, der aus einem Verschnitt von etwa 80 % Corvina Veronese und 20 % Rondinella besteht, zu verstärken und zu festigen, indem man die Reste des edlen Tresters von Bosan Amarone verwendet. Dieser Prozess dauert etwa 15 Tage, der so "gereifte" Valpolicella-Wein erhält Farbe, Struktur, Aromen, Tannine und etwa 1÷1,5 Grad mehr Alkohol als der ursprüngliche Wein.
Gesamtsäure	5.8 gr/L
Trockenextrakt	30.1 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite