| Vitigni |
45% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella |
| Ubicazione |
Colline di Negrar di Valpolicella |
| Clima |
Altitudine: 280-450 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est e Sud Ovest. |
| Vendemmia |
L’uva per la produzione del nostro Amarone Classico Riserva “TB” viene selezionata a metà settembre, posta in piccole cassettine di legno e viene portata in fruttaio dove rimane per 4 mesi ad appassire naturalmente. |
| Vinificazione |
A gennaio l’uva viene attentamente selezionata e pigiata in appositi tini troncoconici di acciaio dove, dopo circa 15 giorni di macerazione, si innescano le fermentazioni con lieviti indigeni. Nei successivi 50 giorni vengono effettuate operazioni di rimontaggio frequenti e folature manuali per la sommersione delle bucce. Svinato viene portato in vasca d’acciaio a decantare dalla feccia più grossolana. Dopo circa 20 giorni viene travasato e portato in legno dove ultima le fermentazioni e la propria maturazione. |
| Affinamento |
66 mesi di affinamento di cui: 48 mesi in tonneaux nuovi da 5 Hl Blend ulteriori 18 mesi in botte grande da 25 Hl. L’Amarone Classico Riserva “TB” viene imbottigliato dopo 8 anni di maturazione in cantina e rimane 2 anni in bottiglia prima della commercializzazione. |
| In offerta |
Prezzo Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico TB Riserva 2012 CHF 122,91
IVA inc.
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