| Composizione del terreno |
Suolo a medio impasto con un’importante presenza calcarea che conferisce al vino salinità e freschezza. |
| Vendemmia |
Alla vendemmia, condotta a mano nei primi giorni ottobrini, seguono tecniche di vinificazione volte all’esaltazione delle caratteristiche varietali con l’utilizzo di pratiche enologiche poco invasive e molto rispettose: macerazione a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata. |
| Temperatura di fermentazione |
18 °C |
| Vinificazione |
Diraspa-pigiatura delicatissima seguita da 24 ore di macerazione a freddo; pressatura soffice; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 18 °C; una piccola parte fermenta con le bucce per circa 100 giorni; una piccola parte del mosto fermenta in barrique nuove . No fermentazione malolattica. |
| Affinamento |
Alcuni mesi di affinamento in bottiglia. |
| In offerta |
Prezzo Sella & Mosca Alghero Torbato Catore 2020 CHF 18,59
IVA inc.
|