| Tipologia |
Rosato spumante metodo charmat extra brut |
| Ubicazione |
San Pietro di Feletto (TV) |
| Composizione del terreno |
Povero di sostanza organica. |
| Sistema di allevamento |
Guyot a sesto di impianto fitto. |
| Vendemmia |
Settembre, raccolta manuale. |
| Vinificazione |
Pigiatura soffice e diraspatura del grappolo. Pressatura con pressa pneumatica sottovuoto, dopo breve macerazione del pigiato in atmosfera inerte per estrarre la nuance rosa. Fermentazione: decantazione statica a freddo del mosto e travaso in vasca di fermentazione. Fermentazione controllata a bassa temperatura con lievito selezionato. Successiva serie di travasi per l'illimpidimento naturale della base. |
| Affinamento |
Presa di spuma: in autoclave a 16 °C per 3-4 mesi. Sosta a freddo a fine fermentazione per maturazione e affinamento sulle fecce nobili. Imbottigliamento. |
| Abbinamento |
È uno spumante eccellente per ogni occasione, di grande carattere ed equilibrio. Piacevolissimo come bicchiere da chiacchiera, abbinato a finger-food. Straordinario a tavola con il pesce e i crostacei. Accompagna egregiamente insaccati e formaggi nobili |
| In offerta |
Prezzo Sanfeletto Rosenoir Millesimato Extra Brut 2020 CHF 14,70
IVA inc.
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