Rovero Barolo Chinato 0.5L
Il Barolo Chinato è frutto di una lunga esperienza farmaceutica iniziata sul finire del XIX secolo. Il prodotto nacque in una farmacia di Barolo per inventiva degli specialisti della zona. Il Barolo Chinato è stato da sempre considerato un vero elisir per poter curare parecchi disturbi oltre ad essere un vero e proprio vino da meditazione. La sua ricetta è velata appunto da un alone di mistero proprio in virtù delle proprietà che gli vengono attribuite. In un primo tempo la preparazione venne utilizzata dalle famiglie contadine del posto. Successivamente la sua fama si diffuse anche oltre i confini della zona del Barolo, tanto da venire chiamato 'il vino dei Re' e divenne richiestissimo. Rovero è uno dei primi produttori del Barolo Chinato e oggi come allora utilizza gli stessi ingredienti. Il vino base utilizzato per la sua preparazione è il Barolo DOCG 100% che viene aromatizzato con infusi di corteccia di China Calissaya, legno di Quasso, radice di Genziana, semi di Cardamomo, Fava tonca, Macis, Camomilla e altre erbe aromatiche della zona.
La preparazione prevede l'infusione degli aromi e delle erbe in alcol al fine di estrarre le essenze. Quindi, l'infuso viene unito al Barolo DOCG e poi la miscela posta in barrique di rovere francese. Il Barolo Chinato a questo punto viene lasciato riposare per circa 6 mesi al fine di far raggiungere il perfetto equilibrio tra le varie componenti. Quindi, si passa all'imbottigliamento e all'affinamento in vetro. Il Barolo Chinato può essere consumato anche dopo 20 anni dalla sua preparazione.