Fallon Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Ozanne Brut
Fallon Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Ozanne Brut
95
RP 94

Michel Fallon, 0,75 l - 12,00%
100% Chardonnay

CHF 125,36
Prezzo IVA inc.
Momentaneamente NON disponibile

Champagne area - Francia
Bianco green spumante metodo classico brut

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

15 - 25 anni

Bicchiere:

Fallon Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Ozanne Brut

Lo Champagne Ozanne del produttore Michel Fallon è una delle produzioni francesi tra le più rare e richieste. Un emblema della produzione effettuata dai piccoli produttori francesi, denominati recoltant manipulant (RM) e specializzati in vitigni Chardonnay classificati Gran Cru e dalle eccellenti qualità organolettiche delle uve. Nello specifico Michel Fallon effettua una selezione attentissima e molto limitata che porta ad avere una produzione vinicola molto ristretta ma richiestissima. L'area è quella della Côte des Blancs con i suoi tipici terroir a marne con intersezioni di strati di argilla e calcare e il clima continentale con piovosità regolare e accentuate escursioni termiche, caratterizzato da una temperatura media che favorisce il tipico perlage dei vini.

Un AOC Champagne Blanc de Blancs caratterizzato da un bouquet estremamente ricco e variegato è la caratteristica distintiva di una produzione d'elité estremamente raffinata ed elegante. I sentori sono caldi e agrumati, dalle note floreali e capaci di richiamare alla mente gli aromi della pasticceria e dei prodotti da forno. L'intera produzione si caratterizza per il rispetto dei dettami della cosiddetta Lutte Raisonnée, un'agricoltura di tipo biologico che trae origine dalla sapiente maestria tramandata nei secoli dai viticoltori dell'area dello Champagne. Tutte le fasi, specialmente la raccolta delle uve, sono rigorosamente condotte a mano ed è previsto l'uso esclusivo di concimi naturali. La fermentazione avviene in in botti di rovere denominate fût de chêne ed è prevista la rifermentazione in bottiglia secondo le modalità tipiche del metodo classico per ottenere la prduzione delle bollicine.

Colore

Giallo chiaro.

Profumo

Naso molto fresco disegnato da una netta nota di mandorla, quasi in pasta, fitta e profonda. È uno champagne complesso e molto stratificato, con toni soffusi di erbe aromatiche e appena una eco di legno a ricordare la fermentazione in barrique.

Sapore

L’assaggio, disteso e intrigante, è segnato da un’esplosione fruttata prima di ciliegia bianca, poi di albicocca e infine di agrumi canditi. Tutto ciò lascia man mano il posto a una spiccata mineralità pietrosa che rende il vino sempre più sapido. La complessità diventa così addirittura più netta, con spunti perfino di sottobosco e un finale di lunghezza impressionante.

Abbinamento

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi

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Caratteristiche

Nome Fallon Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Ozanne Brut
Tipologia Bianco green spumante metodo classico brut
Classificazione
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,00% in volume
Vitigni 100% Chardonnay
Nazione
Regione Champagne area
Ubicazione Avize (France)
Vinificazione Fermentazione in botti di rovere (fût de chêne).
Allergeni Contiene solfiti
Altro Un piccolo produttore, Michel Fallon discepolo di Anselme Selosse, e un solo champagne, l’Ozanne, un blanc de blancs Grand Cru non millesimato proposto per la prima volta nel 2008. Il nome del vino Ozanne si riferisce al nome storico della città di Avize, "la bella Avize", utilizzato fino al 796.
In offerta Prezzo Fallon Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Ozanne Brut CHF 125,36  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Annata

Robert Parker
94/100 
N/A
xtraWine
95/100 
N/A
Da questa cantina:

Avize deve essere proprio baciata da Dio: il suo Chardonnay non è solo classificato Grand Cru, ma è anche oggettivamente eccellente. Ma non basta. Nel villaggio c’è letteralmente una sequela di produttori fantastici...tra questi Michel Fallon, piccol...

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