Cave Vinicole de Hunawihr Càlixte Cremant d’Alsace Blanc de Noirs Brut

I primi scritti ci dicono che nel 1123, Papa Calixte II difese questo piccolo villaggio e la sua vigna per porre fine a un regime troppo fiscale. e il suo vigneto per porre fine a un regime eccessivamente fiscale. Il Crémant d'Alsace viene elaborato con una seconda fermentazione in bottiglia, che ha l'effetto di produrre l'effervescenza del vino. in bottiglia, che ha l'effetto di produrre l'effervescenza del vino (secondo le regole del metodo champenoise): la presa di spuma. di spuma. Dopo diversi mesi di affinamento su doghe, le bottiglie vengono Dopo diversi mesi di affinamento sulle doghe, le bottiglie vengono girate giorno dopo giorno sulla punta, meccanicamente, in modo che il deposito si raccolga nel collo in attesa della sboccatura. Il deposito viene poi portato temperatura di congelamento, formando un "tappo artificiale" evacuato dalla pressione dell'anidride carbonica. dalla pressione dell'anidride carbonica contenuta nel vino. Il volume perso viene volume perduto viene sostituito da un'aggiunta di liquore che, a seconda del dosaggio dosaggio, si ottiene un Cremant secco o semisecco.