Tra i vini migliori del made in Usa, i più famosi sono sicuramente le eccellenze prodotte in California. Non solo per una questione di sapore, ma anche per una questione numerica, infatti circa l'85% del vino statunitense proviene dalle terre della californiane. Tra i più raffinati vi sono il Merlot, il Cabernet Sauvignon e lo Chardonnay, ma anche il rinomato Sauvignon Blanc viene dai vitigni che affacciano sulle terre ventilate e fresche delle zone costiere come Mendocino, nel Nord della California, oppure zone come Paso Robles, Monteroy e Santa Barbara, situate più al centro. I vini californiani stanno diventando sempre più presenti sulle tavole di tutto il mondo, persino su quelle italiane. A nord di San Francisco si trova la conosciutissima Napa Valley, paragonata alle Langhe, al Montalcino ma anche a Bordeaux in Francia, una valle in grado di dare alla luce dell'ottimo vino. La zona sud di Carneros invece, è particolarmente adatta per la produzione di spumanti. Nell'entroterra californiano, il clima torrido fa sì che il 90% della produzione di vino regionale vanga alla luce, i vitigni di Carignane, Grenache e Barbera, sono solo alcuni dei migliori. Nelle terre a sud di San Francisco, 70-100 km dalla baia di Monterey, le zone di Santa Clara e San Luis Obispo sono in continua crescita e le produzioni stanno aumentando. Il particolare clima caldo e la posizione geografica favorevole, rende la California la madre dei vini più deliziosi come Pinot nero, Cabernet Sauvignon e Merlot. I vini rossi sono morbidi, corposi e molto aromatici, il bianco Chardonnay riesce a soddisfare anche i palati più raffinati, con il suo profumo al burro di arachidi e vaniglia. Il vino Zinfandel, è molto simile al Primitivo italiano.