| Vitigni |
82% Chardonnay, 16% Pinot Nero, 1% Pinot Bianco |
| Ubicazione |
170 vigne a Chardonnay (età media di 28 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo e Passirano); 5 vigne a Pinot Bianco (età media di 29 anni, ubicate nel Comune di Passirano); 43 vigne a Pinot Nero (età media di 19 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Provaglio d’Iseo e Passirano) |
| Vendemmia |
Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”: un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli consistente in tre vasche di ammollo ed un tunnel di asciugatura. |
| Vinificazione |
Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termo condizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. Sette mesi di affinamento sono quindi necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini vengono poi sapientemente assemblati nel “rito magico” della creazione della cuvée. Solo dopo un affinamento sui lieviti di minimo 2 anni questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. |
| Affinamento |
In media 25 mesi sui lieviti. |
| Abbinamento |
Ideale per piatti a base di pesce, formaggi. |
| In offerta |
Prezzo Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige 45esima Edizione Extra Brut Magnum CHF 67,59
IVA inc.
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