Cà Bolani Pinot Bianco Opimio 2018

Cà Bolani Pinot Bianco Opimio 2018

89
LM 90
JS 92

Ca' Bolani, 0,75 l - 13,00%
100% Pinot Bianco

Prezzo CHF 31,07
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CHF 27,46
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8
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Friuli-Venezia Giulia - Italia
Bianco fermo

Come servire

Servire a:

10 - 12°C.

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Bianchi Corposi e Maturi
Cà Bolani Pinot Bianco Opimio 2018
Un cru prezioso nel cuore di Ca’ Bolani, una storia bimillenaria che inizia nella Roma del console Opimio, ricordato da Petronio Arbitro per la qualità dei vini prodotti sotto il suo governo. Un terroir rappresentativo della DOC Aquileia e l’uva pregiata dei grappoli di Pinot Bianco. Ecco gli ingredienti di questo grande vino bianco capace di suscitare intense sensazioni da giovane e profonde emozioni con l’invecchiamento. Il vigneto unico è racchiuso in una piccola estensione mirabilmente integrata nell’ambiente: le vecchie viti, la rapida pigiatura, la fermentazione a bassa temperatura, il paziente affinamento nelle grandi botti ne valorizzano i tratti fondamentali. Nel bicchiere troveremo le sfumature varietali, la frutta matura, gli accenti del legno grande, il profumo deciso e il sorso vasto.

Colore

Giallo paglierino, con riflessi smeraldini.

Profumo

Nel chiaro ricordo di frutta si incontra la mela, la pera oltre a sfumature di limone, incenso e mandorla.

Sapore

Il sorso vibrante di freschezza e sapido è caratterizzato da un seguito imperioso e un finale persistente.

Abbinamento

Si esprime al meglio con antipasti di pesce, primi piatti con salse delicate, crostacei e carni bianche.

Pasta
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pollame
Pesce magro

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Caratteristiche

Nome Cà Bolani Pinot Bianco Opimio 2018
Tipologia Bianco fermo
Classificazione DOC Friuli Aquileia Pinot Bianco
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Pinot Bianco
Nazione
Regione Friuli-Venezia Giulia
Ubicazione Vigneti di proprietà in località Ca’ Vescovo
Composizione del terreno Il suolo presenta una struttura di medio impasto percorsa da drenanti strati di tessitura ghiaiosa.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 5000
Resa per ettaro 60 q.
Vendemmia Manuale. Prima decade di Settembre.
Temperatura di fermentazione 16-18 °C
Vinificazione Solo i grappoli migliori vengono selezionati per produrre Opimio. Raccolte a mano e poste in piccole cassette da 13-15 Kg, le uve di Pinot Bianco vengono tempestivamente trasportate in cantina. Il mantenimento delle uve a bassa temperatura consente il raggiungimento di un’eccezionale concentrazione e complessità aromatica. Dopo un giorno ed una notte i grappoli interi vengono sottoposti a pigiatura soffice. Il mosto fiore così ottenuto viene fermentato con l’aiuto di lieviti selezionati a temperatura controllata compresa fra i 16 °C e i 18°C.
Affinamento Fermentazione ed affinamento avvengono in botti ellittiche di rovere da 25 hl. Dopo una lunga maturazione di 8 mesi sui lieviti, Opimio affina in bottiglia per ulteriori 6 mesi.
Produzione annata 4.500 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Si esprime al meglio con antipasti di pesce, primi piatti con salse delicate, crostacei e carni bianche.
In offerta Prezzo Cà Bolani Pinot Bianco Opimio 2018 CHF 27,46  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

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