| Composizione del terreno |
Altitudine: 350 m. s.l.m. molto soleggiato. |
| Vinificazione |
Il mosto fa´una macerazione a freddo di poche ore sulla buccia e dopo l´uva viene e pressata. La fermentazione viene tenuta a temperature basse sui 17 °C. |
| Affinamento |
Dopo la fermentazione viene svinato il vino nuovo, praticamente togliamo il lievito grossolano e dopo viene fatto il "sur lie" fino all'imbottigliamento. |
| Abbinamento |
Si sposa bene con antipasti piccanti, piatti a base di pesce condito, ai patè, cucina asiatica, carni bianche e anche ai formaggi stagionati. |