Yann Chave

L'avventura è iniziata con i genitori di Yann. Hanno deciso di stabilirsi nella zona, in un sito di quattro ettari, all'inizio degli anni '70: un ettaro di vigneti e il resto, frutteti. Continuarono ad estendere la proprietà mantenendo il sistema dual crop, così comune al momento. I loro primi raccolti furono venduti ai commercianti locali, e dal 1973 in poi, iniziarono a produrre il loro vino prima di entrare nella Tain Cooperative Winery fino al 1978. L'anno seguente, Nicole e Bernard Chave crearono la propria cantina privata.

Nel 1996, Yann aveva 26 anni. Con un diploma post-laurea in Controllo e Controllo di gestione, e privo di obblighi di servizio militare, ha deciso di lavorare sulla parte viticola della tenuta. Con tenero attaccamento alla sua vigna, ha ristrutturato le viti e ha iniziato a lavorare sul terreno. Dopo essere stato vittima di avvelenamento da un insetticida che stava usando per curare le viti, iniziò a cercare soluzioni alternative, impegnandosi con l'agricoltura biologica all'alba del 2000. La tenuta fu certificata nel 2007. Oggi, situata nel cuore di Crozes- Denominazione dell'eremo, la tenuta si estende per 20 ettari, con 1,2 ettari sulla mitica collina dell'Ermitage.

La prima cosa evidente di Yann è la sua imponente statura, la statura di un uomo di rugby, scolpita nella solida roccia: dura, intatta, viva. Come un giocatore prima di una partita, inizia a raccogliere ogni anno con lo stesso senso di eccitazione nervosa: prepara, osserva, analizza e affina la sua strategia. Poi, quando il fischio salta per iniziare la partita, con i primi colpi delle cesoie, egli solca dritto in avanti con il suo piano di gara, apportando adattamenti tattici in adattamento con l'ambiente. L'energia è lì, e così è la sfida. Uno stimolo, in parte responsabile della passione sentita dal cuore per la sua professione.

Oltre al giocatore, Yann è anche un cartesiano con la testa in su. Dal 2007, il suo impegno per l'agricoltura biologica è stato applicato all'intero vigneto ed è la scelta ben studiata e misurata di un tecnico: preoccupato per la qualità della materia prima prodotta. Oggi difende la produzione biologica in nome della responsabilità sociale e della trasmissione in cui crede, per i suoi figli e le generazioni future.