The Real McCoy

Sono pochi, nel mondo degli spirits, i personaggi iconici come Bill McCoy, l’eroe dei rum runner, colui che riuscì a lungo a eludere il controllo americano durante il proibizionismo, portando negli States dalle Barbados un ottimo rum che, al contrario di altri suoi colleghi, non adulterava né con coloranti chimici né con alcol scadente, guadagnandosi così il nome di The Real McCoy. Nel 2013 Bailey Prior, giovane producer cinematografico, si trovò tra le mani un documentario su Bill McCoy, e folgorato sulla via del rum decise di creare un prodotto senza adulterazioni, esattamente come faceva il suo beniamino. Si mise in contatto col Master Distiller Richard Seale, della Foursquare Distillery, e il progetto prese subito forma. Il rum Real McCoy è prodotto con melassa Blackstrap di alta qualità e acqua pura delle Barbados, usando un distillatore a colonna e Pot Still in rame, per poi essere invecchiato in botti ex-Bourbon di rovere americano, come da tradizione.