Tutto è iniziato con il bacalhau alla griglia di Dona Alice. Ho preso la lusofilia - l'amore per il Portogallo e la sua gente - molto tempo fa, in una baracca trasformata in "Adega" alla periferia di Lisbona. Ho viaggiato per il paese, ho cominciato a imparare la lingua nei bar usando gesti e segni, e alla fine ho fatto il pendolare tra Amburgo e il sud del Portogallo.
L'aspra costa atlantica non era solo bella, ma forniva anche lo sfondo perfetto per coltivare gin tonic a ore 5 - la mia seconda passione. E così qualche anno fa, sulla spiaggia di Odeceixe, è nata l'idea di un gin di ispirazione portoghese, un gin che catturasse i profumi e i sapori del sud - beh, forse non quello del bacalhau.