Quantico

Alle pendici della grande Etna, a Linguaglossa, in un ambiente da sempre vocato alla viticoltura, l’azienda coltiva su circa 6 ettari vigneti, noccioleti e uliveti.

Il centro aziendale è sito in c.da Lavina che ospita oltre i vigneti, la futura residenza e cantina. Il progetto di produrre un vino naturale è recente, ma si innesta su un’antica tradizione vitivinicola familiare. Già alla fine dell’800 Don Saro Raiti cominciò a mettere a coltura sulla nuda “sciara lavica” le prime viti. Da lì a seguire, questa piccola ma intensa passione si trasferisce alle generazioni, finchè nel 2009 i coniugi Giovanni e Vera decidono di trasformare in “impresa” quello che per anni si era gestito in maniera solo familiare. Nasce così l’azienda “Giuliemi“, sintesi di passione per la propria terra, sensibilità per le tecniche rispettose dell’ambiente e attenzione alla bontà del prodotto.

I vigneti si estendono per una superfice di circa un ettaro e mezzo su quattro corpi aziendali che vanno da un’altitudine di 600 m a 750. Le varietà coltivate sono nerello mascalese, nerello cappuccio, carricante, catarratto e grillo, più una numerosa presenza di varietà autoctone minori (minnella bianca e nera, grecanico, moscato, scassabbutti, corniola ecc.). La maggior parte dei vigneti è condotta a controspalliera ed il resto ad alberello, con età delle piante variabile, da 3 anni a circa 80. Il vigneto è condotto secondo i criteri dell’agricoltura biologica, ma ancor più si può dire che è “vissuta” e “gestita” secondo tempi e modi assolutamente naturali, eredi di antiche tecniche familiari.

Inoltre si sta valutando la possibilità di monitorare l’evoluzione del ciclo vegeto-produttivo delle piante attraverso metodologie sperimentali e innovative, basate sui principi della fisica quantistica.