Vicino al villaggio di Saint Gemme si trova una bellissima proprietà del 17° secolo. Nel suo centro, in un’oasi di pace e tranquillità, domina un maestoso castello, il Nozay. Quest’ultimo viene acquistato dalla famiglia Benoist alla fine del 19° secolo, epoca che segna l’inizio dell’attività vinicola. Fu infatti nel 1971 che Philippe e sua moglie Marie Hélène hanno deciso di piantare le prime viti. Oggi 15 ettari di Sauvignon circondano il castello. Questo ambiente appartato e incontaminato rappresenta una vera e propria eccezione nei vigneti di Sancerre.
Nel 1991, dopo aver maturato la necessaria esperienza da suo zio Bouzeron Aubert de Villaine, attuale cogestore del leggendario Domaine de la Romanée-Conti, fa ritorno nella tenuta di famiglia il figlio Cyril de Benoist. Con lui ha inizio l’approccio con la cultura biologica e biodinamica con la conseguente certificazione bio nel 2011 e biodinamica nel 2017. Nella cantina, scavata nella collina ed esposta a pieno Nord, viene prodotto in modo tradizionale un Sancerre straordinariamente intenso.
Informazioni su Domaine du Nozay