Inizia con la prima generazione di produttori di agave a Casa Campo Azul, intorno agli anni '50. Decisero di dedicare la loro vita alla coltivazione dell'agave all'interno di Jesus Maria, Jalisco.
Molti anni dopo, nel 1996, fu inaugurata la distilleria Casa Campo Azul. Oggi, è la terza generazione della famiglia che gestisce l'azienda e mantiene le proprie semine di agave garantendo la qualità della pianta.
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