Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino

(DOCG)

DPR nr. del 01/07/1980 - Gazzetta Uff. nr. 314 del 15/11/1980
Il Brunello di Montalcino DOCG può essere prodotto esclusivamente da uve sangiovese e deve essere imbottigliato su bottiglie del tipo "Bordolese", dal vetro scuro e chiuse da tappo in sughero. E' un vino che supporta molto bene il tempo e se conservato in modo idoneo (cantina fresca, scarsa luce, temperatura costante, no odori) puo' durare anche 20 o piu' anni.
Storia
A Montalcino si produce vino da molti secoli anche se la qualità del periodo mediovale era molto distante dall'attuale. Il Brunello di Montalcino per come lo conosciamo oggi nasce da Clemente Santi dopo la metà del 1800; il professor Martini della Scuola di Viticoltura e Enologia di Conegliano Veneto, nel 1885, lo conferma dicendo in una conferenza il cui tema era "La ricchezza avvenire della provincia senese": "è ormai conosciuto su tutti i mercati vinicoli nazionali ed anche nei principali esteri, per vari tipi di vino tra cui il Brunello di Montalcino".
Area geografica di produzione
Il vino Brunello di Montalcino DOCG, è prodotto nel comune di Montalcino (provincia di Siena), che si trova nella parte sud-est della Toscana a circa 40 km da Siena ed ha una superficie complessiva di circa 240 km quadrati, ad una altitudine che va da 120 a 640 metri sul livello del mare. Il clima è mediterraneo, anche se tendenzialmente asciutto per la vicinanza degli Appennini.
Vitigni
Alcohol % in volume
Min 12,50% in volume 
Resa per ettaro
Max 8 t/ha
Resa vitigno/vino
Max 70 %
N. piante per ettaro
Min 3000
Acidità totale
Min 5,00 gr/L
Estratto secco
Min 24,00 gr/L

Immagini Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino

Come servire
Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
1 ora
Longevità:
15 - 25 anni

I sensi

Colore

Brillante, rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento.

Profumo

Intenso, persistente, ampio ed etereo. Sentori di sottobosco, legno aromatico, piccoli frutti, leggera vaniglia e confettura composita.

Sapore

Al gusto è elegante ed armonico, asciutto e con lunga persistenza aromatica.

Caratteristiche

Tipologia
Rosso fermo
Affinamento
Complessivamente almeno 5 anni dall'anno di vendemmia. Affinamento minimo in legno di rovere per 2 anni. Affinamento minimo in bottiglia 4 mesi.

Brunello di Montalcino Riserva

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